Gustatus – Il senso del gusto

Gustatus, il cuore enogastronomico della Maremma

Ogni anno, nel lungo ponte dei Santi, il centro storico di Orbetello (Provincia di Grosseto, Toscana) si trasforma in un grande palcoscenico dedicato al gusto. Gustatus – Il senso del gusto è la manifestazione che dal 2006 racconta l'identità enogastronomica e culturale della laguna, portando tra i vicoli e le piazze del paese una folla di produttori, ristoratori, chef, sommelier e visitatori. Una festa che va oltre la stagione estiva e che ha fatto del Weekend dei Santi il suo appuntamento simbolo.

I sapori del territorio, dalla laguna alle colline

Il filo conduttore di Gustatus è la valorizzazione dei prodotti tipici della Maremma. Lungo il percorso si incontrano gli stand della cucina maremmana, dove assaggiare piatti della tradizione come l'acquacotta, la scottiglia e i piatti a base di pesce di laguna, ma soprattutto la celebre bottarga di Orbetello, presidio del gusto locale. A completare il quadro ci sono i vini del territorio, l'olio extravergine, i formaggi e le carni della Maremma, protagonisti di degustazioni guidate con sommelier e produttori.

Non solo cibo: spettacolo, storia e musica

Gustatus è anche un programma ricco di eventi che animano il centro storico per più giorni. Tra le piazze si susseguono cortei storici e rievocazioni legate al passato dei Reali Presìdi, spettacoli di strada e acrobazie aeree, musica itinerante e concerti serali nelle piazze principali. Una delle tradizioni più sentite è la Corsa dei Barchini nella laguna, mentre conferenze e incontri culturali raccontano la storia del territorio. Le edizioni recenti hanno visto anche grandi nomi della musica italiana e ospiti d'eccezione del mondo della cultura e della mixology.

Un evento condiviso da tutta la comunità

La manifestazione è organizzata dalla Pro Loco Lagunare di Orbetello insieme al Comune di Orbetello e al Consorzio Welcome Maremma, con il coinvolgimento di numerose associazioni di volontariato. È questa partecipazione corale a rendere Gustatus molto più di una sagra: una festa del gusto, della qualità e della convivialità che esprime l'anima di una delle località più affascinanti della costa toscana, adagiata su una lingua di terra tra la Laguna di Levante e quella di Ponente.

Un'attesa lunga un anno

L'attesa per la manifestazione autunnale è scandita anche da un'anteprima primaverile, DeGustatus – Il senso del gusto del vino, dedicata alla cultura enologica del territorio. Visitare Orbetello durante Gustatus significa scoprire un borgo unico in Italia, tra natura, laguna e tradizioni, vivendone appieno l'accoglienza e la qualità della tavola.