Il Crastatone – Fête de la Châtaigne

Il Crastatone, l'âme automnale du Mont Amiata

Lorsque les châtaignes mûrissent et que les forêts du Mont Amiata se parent de leurs couleurs d'automne, la commune de Piancastagnaio, dans la province de Sienne, donne vie à Il Crastatone, la plus ancienne et la plus célèbre fête dédiée à la châtaigne de toute la montagne amiatine. Fondée en 1967, la manifestation se tient traditionnellement durant la semaine de la Toussaint, autour du 1er novembre, transformant le centre historique du bourg en un grand village du goût et de la tradition.

Les quatre quartiers à l'honneur

Le cœur battant de la fête est constitué par les quatre quartiers du village – Borgo, Castello, Coro et Voltaia – ceux-là mêmes qui s'affrontent chaque 18 août lors du célèbre Palio. Durant Il Crastatone, les quartiers ouvrent leurs caves et installent des stands gastronomiques le long des ruelles du bourg médiéval, enserré dans ses remparts et dominé par la suggestive Rocca Aldobrandesca. C'est un véritable concours d'hospitalité où chaque quartier propose ses spécialités et ses recettes familiales transmises de génération en génération.

Les saveurs de la châtaigne amiatine

Le nom même de la fête vient de crastata, la châtaigne grillée dans le dialecte local. Parmi les stands, vous pourrez goûter aux plats typiques de la cuisine amiatine à base de châtaigne :

• Crastate (châtaignes grillées) cuites au feu de bois ;
• Castagnaccio, le classique gâteau à la farine de châtaigne ;
• Suggioli, les châtaignes bouillies ;
• Monne brodolose, une ancienne soupe paysanne aux châtaignes ;
• Pulenna doicce et d'autres recettes de la tradition amiatine.

Le tout arrosé d'un excellent vin nouveau et de vin rouge local, tandis que l'huile d'olive fraîche des moulins de la région complète cette fête des saveurs d'automne.

Musique, culture et tradition

Pendant trois jours, le bourg s'anime avec des spectacles itinérants, des concerts et des chants populaires, des danses traditionnelles, des expositions d'artisanat et d'art, ainsi que des conférences et débats organisés à la Rocca Aldobrandesca et dans la salle communale. Ces dernières années, la fête a également accueilli des show-cookings et des initiatives liées à la culture gastronomique amiatine, en collaboration avec les acteurs locaux.

Un événement identitaire pour la Toscane

Plus qu'une simple fête gastronomique, Il Crastatone est un rendez-vous identitaire qui raconte le lien profond entre Piancastagnaio, ses châtaigneraies séculaires et la civilisation paysanne du Mont Amiata. Visiter le bourg durant ces jours signifie s'immerger dans une atmosphère authentique, faite de parfums de châtaignes grillées, de vin nouveau et de l'accueil chaleureux des quartiers, dans l'un des coins les plus suggestifs de la Toscane méridionale.