MagnAmour Automne

MagnAmour Automne, le goût des vallées du Noce

MagnAmour Automne est le festival gastronomique automnal qui unit le Val di Sole et le Val di Non, les deux vallées du Noce dans la province de Trente, au cœur du Trentin-Haut-Adige. Le nom naît de la fusion de deux mots simples et universels, "manger" et "amour" : un petit jeu de mots qui illustre bien l'esprit de la manifestation, un parcours gustatif à travers les saveurs et les parfums du territoire. L'événement implique plusieurs communes des deux vallées, dont Malé, chef-lieu historique du Val di Sole.

Comment fonctionne le festival

Durant toute la période de l'initiative, les restaurants, fermes-auberges et établissements participants proposent des menus spéciaux élaborés autour des produits emblématiques de l'automne dans les vallées du Noce. À Malé, parmi les établissements ayant participé au fil des ans, on trouve la Pizzeria Henry, tandis que dans la localité voisine de Terzolas, des adresses comme l'Osteria alla Corte dei Toldi et l'Agritur Anselmi ont rejoint l'aventure. Chaque chef réinterprète la tradition à sa manière, des grands classiques aux recettes les plus créatives.

Les saveurs à l'honneur

• La pomme, reine incontestée des vallées du Noce, star des plats sucrés et salés ;
• Les fromages d'alpage, du Casolet aux fondues qui accompagnent les canederli ;
• Le vin de montagne et les eaux-de-vie locales, en accord avec les menus ;
• Les spécialités de lac et de montagne, comme la truite et l'omble chevalier.

Parmi les plats qui ont marqué les éditions précédentes, on retrouve les tendres canederli à la fondue de fromage d'alpage et de nombreuses recettes à base de pomme, qui racontent la saison des récoltes.

Un événement diffus sur le territoire

MagnAmour Automne s'inscrit dans une saison automnale riche en rendez-vous dans les deux vallées, dialoguant avec des manifestations comme le Cheese FestiVal di Sole dédié aux fromages, la fête de la pomme Pomaria dans le Val di Non et le festival Formai dal Mont. Plus qu'un simple événement, c'est un réseau diffus d'expériences gustatives qui invite à découvrir les villages, les alpages et les restaurants du territoire durant les mois d'automne.

MagnAmour toute l'année

La formule de MagnAmour ne se limite pas à l'automne : le festival revient également lors d'autres saisons avec des éditions dédiées aux produits du moment, comme l'édition printanière axée sur les herbes sauvages, les fleurs et la bière artisanale. Le rendez-vous automnal reste cependant celui qui est le plus lié aux fruits de la récolte et aux fromages d'alpage, cœur de l'identité gastronomique du Val di Sole et du Val di Non.