Formai dal Mont

Una fiesta dedicada a los quesos de montaña del Trentino

Formai dal Mont es el festival que cada otoño transforma Tassullo, una pedanía del municipio de Ville d'Anaunia (Provincia autónoma de Trento, Trentino-Alto Adigio), en la capital de los quesos de montaña. El evento, organizado por la Pro Loco Tassullo, se desarrolla en un marco excepcional: los espacios y patios del espléndido Castel Valer, uno de los castillos más fascinantes de Val di Non, reconocible por su altísima torre.

Protagonistas: los productores de los valles

El corazón del evento son los quesos de montaña —frescos, curados, de vaca y de cabra— producidos en las alturas por los maestros queseros de Val di Non, Val di Sole y la meseta de Paganella. Cada quesería produce su propio queso con características únicas, fruto de la vegetación de los pastos de alta montaña y de técnicas transmitidas durante generaciones. El festival es también una oportunidad para poner en valor el vínculo profundo entre el territorio, la ganadería y la cultura quesera del Trentino.

Concurso, catas y show cooking

El momento más esperado es el concurso de quesos de montaña, donde los productos son evaluados por un jurado de expertos cualificados; el público también puede votar por sus quesos favoritos. En torno a la competición se desarrolla un completo programa de catas guiadas, maridajes con vinos locales, miel y mermeladas, show cooking, conferencias y demostraciones. No falta La Casarada, la demostración en vivo de la elaboración del queso, y el mercadillo de productos típicos locales.

Música, tradición y familias

Formai dal Mont es mucho más que sabor: los patios del castillo se llenan de música en directo, espectáculos folclóricos y momentos de convivencia, como el aperitivo-cena con los sabores del valle. Para los más pequeños hay previstos talleres (trabajo con lana, actividades didácticas) y paseos en poni, mientras que todos los asistentes tienen la posibilidad de participar en las visitas guiadas a Castel Valer. Un evento que combina gastronomía de calidad, patrimonio histórico y tradiciones populares, ideal para quienes desean descubrir el alma auténtica de Val di Non.