Fête du Tortello et du Champignon Prugnolo

Une fête dédiée aux saveurs du Mugello

La Fête du Tortello et du Champignon Prugnolo est l'un des rendez-vous gastronomiques les plus attendus du printemps à Scarperia, une fraction de la commune de Scarperia e San Piero, au cœur du Mugello, dans la province de Florence (Toscane). Organisée par le Circolo MCL de Scarperia, la manifestation met à l'honneur deux produits emblématiques de la cuisine locale : le célèbre tortello de pommes de terre du Mugello et le prugnolo, un champignon printanier typique et recherché.

Le tortello du Mugello et le prugnolo

Le tortello de pommes de terre du Mugello est un plat issu de la tradition paysanne : une pâte fraîche étalée à la main et farcie de pommes de terre bouillies, assaisonnées d'ail, de persil et de fromage, traditionnellement nappée d'une sauce à la viande (ragù). C'est un plat consistant, né pour réchauffer les tables des familles de l'Apennin tosco-émilien.

Le prugnolo (Calocybe gambosa) est quant à lui un champignon printanier précieux, qui pousse dans les prairies et les bois du Mugello entre avril et mai. Parfumé et délicat, il est la vedette de sauces et d'accompagnements qui subliment les saveurs de la saison. La rencontre entre ces deux ingrédients fait de cette fête une occasion unique de savourer le printemps du Mugello.

Déroulement de la fête

La manifestation se tient dans les locaux chauffés du Circolo MCL, au 16 Via San Martino, et s'articule sur deux week-ends du mois de mai. Le service propose :

• le samedi : dîner à partir de 19h00 ;
• le dimanche et les jours fériés : déjeuner à partir de 12h00 et dîner le soir.

L'atmosphère est celle typique des fêtes de village toscanes : grandes tablées conviviales, plats traditionnels préparés par les bénévoles du Circolo et un accueil familial qui fait se sentir chez soi les habitants comme les visiteurs.

Scarperia, bourg du Mugello

Scarperia est l'un des Plus Beaux Bourgs d'Italie, connu pour son art ancien de la coutellerie et pour le suggestif Palazzo dei Vicari. Visiter la fête est aussi l'occasion de découvrir ce fascinant village médiéval et le territoire du Mugello, entre collines, abbayes et le circuit automobile du Mugello. Une journée qui allie bonne chère, tradition et paysages toscans.