Fête du Sanglier de Torre Cajetani

Une fête au cœur des Monti Ernici

La Fête du Sanglier de Torre Cajetani est l'un des rendez-vous les plus attendus de l'été dans ce petit village médiéval de la province de Frosinone, dans le Latium. Perché à plus de 800 mètres d'altitude sur un éperon des Monti Ernici, à quelques kilomètres de Fiuggi, Torre Cajetani domine la Ciociaria avec le profil incomparable de son château. Chaque année, à la mi-août, la place du village se transforme en une grande table à ciel ouvert dédiée au roi de la cuisine de montagne : le sanglier.

La cuisine des chasseurs

La fête est organisée par le groupe de chasse I Lupi dei Monti Ernici, qui supervise personnellement la préparation des plats. C'est là toute la particularité de l'événement : ce sont les chasseurs locaux eux-mêmes qui cuisinent, gardiens de recettes transmises de génération en génération. Le sanglier est proposé dans des préparations typiques de la tradition de la Ciociaria, des plats robustes et savoureux qui racontent le lien profond entre le village et les bois qui l'entourent. Les stands ouvrent en soirée sur la place de la Mairie, où l'on dîne en plein air en respirant l'air frais de la montagne.

Musique populaire et soirées dansantes

Comme le veut la tradition, la bonne chère s'accompagne de musique live. Lors de l'édition 2025, la première soirée a été animée par I Trillanti, un groupe de musique populaire qui a fait résonner dans le village les rythmes de la tradition du centre de l'Italie, tandis que la deuxième soirée a été confiée à Erre2, pour une fête dansante sur la place jusqu'à tard dans la soirée. Un format éprouvé qui mélange saveurs, danses et convivialité villageoise.

L'été torrigiano

La Fête du Sanglier est le plat de résistance d'un programme estival particulièrement riche pour un village de quelques centaines d'habitants. Au mois d'août, la Municipalité de Torre Cajetani et les associations locales proposent du cinéma en plein air, des soirées revival dédiées aux années 90, des concerts de Ferragosto, des spectacles pour enfants et des courses à pied comme le Trial Torre. Ceux qui choisissent d'y passer quelques jours de vacances trouveront un calendrier d'événements qui anime le village tout au long du mois, la fête étant le moment le plus gourmand et le plus fréquenté.

Torre Cajetani, un village à découvrir

La fête est également une excellente occasion de visiter l'un des villages les plus fascinants de l'intérieur du Latium. Le village, dont les origines documentées remontent au XIIe siècle, doit son nom à la famille Caetani et conserve un tracé médiéval presque intact, dominé par le Château Teofilatto, manoir lié à la mémoire du pape Boniface VIII. Tout autour s'ouvrent les sentiers des Monti Ernici, destination des randonneurs, et à courte distance se trouvent les thermes de Fiuggi et le lac de Canterno. La Région Latium préserve dans cette partie de la Ciociaria un patrimoine de villages, de bois et de traditions que la Fête du Sanglier raconte à sa manière, avec une assiette fumante et une soirée de musique.

Édition 2026

Les dates de l'édition 2026 n'ont pas encore été officiellement annoncées. Sur la base des éditions précédentes, la fête se déroule traditionnellement autour de la mi-août, lors des soirées précédant le Ferragosto. Il est conseillé de suivre les canaux de la Municipalité de Torre Cajetani et la presse locale pour la confirmation des dates et du programme.