Fiesta del Jabalí de Torre Cajetani

Una fiesta en el corazón de los Montes Ernici

La Fiesta del Jabalí de Torre Cajetani es una de las citas más esperadas del verano en este pequeño pueblo medieval de la provincia de Frosinone, en el Lacio. Encaramado a más de 800 metros de altitud sobre un espolón de los Montes Ernici, a pocos kilómetros de Fiuggi, Torre Cajetani domina la Ciociaria con el perfil inconfundible de su castillo. Cada año, a mediados de agosto, la plaza del pueblo se transforma en una gran mesa al aire libre dedicada al rey de la cocina de montaña: el jabalí.

La cocina de los cazadores

La fiesta está organizada por el grupo de caza I Lupi dei Monti Ernici, que supervisa personalmente la preparación de los platos. Esta es la verdadera particularidad del evento: quienes cocinan son los propios cazadores locales, guardianes de recetas transmitidas de generación en generación. El jabalí se ofrece en las preparaciones típicas de la tradición de la Ciociaria, platos robustos y sabrosos que narran el vínculo profundo entre el pueblo y los bosques que lo rodean. Los puestos abren por la noche en la plaza del Ayuntamiento, donde se cena al aire libre respirando el aire fresco de la montaña.

Música popular y veladas de baile

Como es tradición, la buena mesa se acompaña de música en vivo. En la edición de 2025, la primera noche estuvo animada por los Trillanti, un grupo de música popular que hizo resonar en el pueblo los ritmos tradicionales del Centro de Italia, mientras que la segunda noche estuvo a cargo de los Erre2, para una fiesta de baile en la plaza hasta altas horas de la noche. Un formato consolidado que mezcla sabores, bailes y convivencia vecinal.

El verano torrigiano

La Fiesta del Jabalí es el plato fuerte de una agenda estival especialmente rica para un pueblo de unos pocos cientos de habitantes. En el mes de agosto, el Ayuntamiento de Torre Cajetani y las asociaciones locales proponen cine al aire libre, noches revival dedicadas a los años noventa, conciertos de Ferragosto, espectáculos infantiles y carreras pedestres como el Trial Torre. Quien elige pasar aquí unos días de vacaciones encuentra un calendario de eventos que anima el pueblo durante todo el mes, siendo la fiesta el momento más delicioso y concurrido.

Torre Cajetani, un pueblo por descubrir

La fiesta es también una excelente oportunidad para visitar uno de los pueblos más fascinantes del interior del Lacio. El pueblo, cuyos orígenes documentados se remontan al siglo XII, debe su nombre a la familia Caetani y conserva una estructura medieval casi intacta, dominada por el Castillo Teofilatto, fortaleza vinculada a la memoria del papa Bonifacio VIII. Alrededor se abren los senderos de los Montes Ernici, destino de excursionistas, y a poca distancia se encuentran las termas de Fiuggi y el lago de Canterno. La Región del Lacio custodia en esta parte de la Ciociaria un patrimonio de pueblos, bosques y tradiciones que la Fiesta del Jabalí cuenta a su manera, con un plato humeante y una noche de música.

Edición 2026

Las fechas de la edición 2026 aún no han sido anunciadas oficialmente. Basándose en las ediciones anteriores, la fiesta se celebra tradicionalmente alrededor de mediados de agosto, en las noches previas al Ferragosto. Se recomienda seguir los canales del Ayuntamiento de Torre Cajetani y la prensa local para la confirmación de las fechas y el programa.