Fête du Fromage

Un dimanche de saveurs à Ortelle

La Fête du Fromage est l'un des rendez-vous les plus attendus de l'automne à Supino, un village de la province de Frosinone niché sur les pentes des Monts Lépins, au cœur de la Ciociaria. Le théâtre de la fête est la localité Ortelle, également connue sous le nom de La Cona, un quartier rural qui se transforme pour une journée en un grand rassemblement populaire dédié au fromage, au miel et à la cuisine paysanne. L'événement est promu par la municipalité de Supino dans le cadre du programme Supino in Vetrina, qui rythme la vie du village tout au long de l'année, avec la collaboration du groupe folklorique Nui Simo du Supino.

Le concours de lancer de fromage

Le moment le plus original et le plus photographié de la journée est sans aucun doute le concours de lancer de fromage, organisé par l'ASD Collelavena – I Ciclopi del Formaggio : un défi ludique qui allie force, technique et esprit d'équipe, où les meules de fromage sont lancées et roulées le long du parcours. Une épreuve qui fait sourire tout en rappelant les jeux populaires de la tradition paysanne du Latium, où la meule de fromage était au centre des défis d'adresse entre villageois.

Miel et fromages : la rencontre parfaite

Dès midi, la fête bat son plein avec l'ouverture des stands gastronomiques. Le thème qui guide les dégustations est l'accord entre miel et fromages, une rencontre de saveurs qui valorise deux productions typiques du territoire lépin. Outre les dégustations, on retrouve les plats de la cuisine populaire de la Ciociaria : les pasta e fagioli (pâtes aux haricots), les sandwichs garnis au fromage ou au jambon et les douceurs locales typiques, accompagnés lors des fraîches journées d'octobre par le parfum enveloppant du vin chaud.

Les fettuccine faites à la main

La fête du fromage s'accompagne traditionnellement de la fête des fettuccine, préparées rigoureusement à la main par les femmes du village selon les gestes d'autrefois : farine, œufs et pâte étalée au rouleau. C'est l'un des aspects les plus authentiques de la manifestation, qui fait d'Ortelle une petite capitale de la cuisine familiale de la Ciociaria le temps d'un week-end.

Musique et culture populaire

La fête est aussi synonyme de musique et de convivialité villageoise : l'après-midi, la scène accueille des concerts de musique populaire — lors de l'édition 2025, I Trillanti Trio s'est produit — tandis que le groupe folklorique local anime la journée entre chants et traditions. L'atmosphère est celle des fêtes paysannes d'autrefois : familles, grandes tablées en plein air et le paysage des Monts Lépins en toile de fond.

Supino et la Ciociaria

Supino s'élève à 321 mètres au-dessus du niveau de la mer, surplombant la vallée du Sacco, dans la région du Latium. Le village conserve un centre historique intime, des églises et des témoignages anciens, et constitue un excellent point de départ pour des randonnées dans les Monts Lépins. La fête d'octobre est l'occasion idéale pour le découvrir au moment où le village met en vitrine ses saveurs les plus vraies.