Fête du Poulpe et de la Tiella

La fête la plus aimée de Sperlonga

Chaque été, lors du deuxième week-end de juillet, la commune de Sperlonga célèbre les saveurs de sa mer avec la Fête du Poulpe et de la Tiella, le rendez-vous gastronomique le plus connu du village. Les ruelles blanches du centre historique, perché sur un éperon rocheux dominant la mer Tyrrhénienne, se remplissent des parfums de la cuisine maritime, de musique populaire et de visiteurs venus de toute la province de Latina et du reste du Latium.

Le poulpe et la tiella, symboles de la cuisine du Golfe

Les protagonistes absolus de la fête sont deux spécialités de la tradition locale. Le poulpe, pêché le long de la côte de la Riviera d'Ulysse, est proposé selon les recettes maritimes traditionnelles. La tiella est quant à elle la célèbre focaccia farcie typique du golfe de Gaète et du littoral pontin : deux fines feuilles de pâte renfermant des garnitures de la mer — poulpe, anchois, seiches — ou de légumes, cuites dans le moule en cuivre étamé du même nom qui donne son nom au plat. Née comme un repas pauvre de pêcheurs, c'est aujourd'hui l'un des fleurons gastronomiques du sud du Latium.

Un village de carte postale comme décor

La fête doit une partie de son charme au cadre dans lequel elle se déroule : Sperlonga est l'un des Plus Beaux Villages d'Italie, avec son dédale de ruelles, d'arches et d'escaliers blanchis à la chaux qui descendent vers la mer. Pendant la fête, les stands gastronomiques et les points d'animation se répartissent entre les petites places du centre historique, avec la Torre Truglia et le littoral de la Riviera d'Ulysse en toile de fond. L'atmosphère nocturne, entre lumières, musique et vue sur la mer Tyrrhénienne, rend l'événement particulièrement adapté aux couples et aux voyageurs en quête d'authenticité.

Musique populaire, danses et familles

Outre les dégustations, le programme de la fête propose traditionnellement de la musique populaire en direct, des danses et des spectacles en soirée, ainsi que des jeux et des animations pour les enfants : une formule qui en fait une fête pour toute la famille, dans la lignée des fêtes de village du sud du Latium.

Au cœur de l'été sperlongain

La Fête du Poulpe et de la Tiella ouvre de fait le calendrier estival de Sperlonga, qui se poursuit en août avec la Fête de la Soupe de Poisson, ainsi que des concerts, du théâtre en plein air et des initiatives culturelles diffusées dans tout le village. Pour ceux qui séjournent sur la côte pontine entre Terracina, Fondi et Gaète, la fête de juillet est l'occasion idéale de découvrir le visage le plus authentique de ce coin du Latium, où la cuisine de la mer est encore une question d'identité et de communauté.