Les Chemins du Goût et de l'Inclusion

Un nouveau format né à Gaeta

Les Chemins du Goût et de l'Inclusion est une manifestation itinérante qui a fait ses débuts en 2026 dans la commune de Gaeta, dans la province de Latina, au sud du Latium. Elle est promue par la Région Latium en collaboration avec ARSIAL (l'Agence régionale pour le développement et l'innovation de l'agriculture du Latium) et l'ASP - Istituti Riuniti del Lazio, avec le soutien de la municipalité de Gaeta. L'idée de base est à la fois simple et ambitieuse : utiliser la table comme lieu de rencontre, où la promotion des excellences agroalimentaires régionales s'accompagne d'un véritable projet d'inclusion sociale, loin des symboles.

Le village du goût

Le cœur de la manifestation est un village d'environ vingt stands installé le long des rues du centre historique. Agriculteurs, restaurateurs et organisations du secteur associatif y participent, travaillant côte à côte pour faire découvrir les filières du sud du Latium. Parmi les protagonistes :

• l'Oliva di Gaeta, produit emblématique de la ville reconnu bien au-delà des frontières régionales ;
• la Tiella di Gaeta, la tourte salée farcie qui est le plat symbole du golfe, proposée dans ses variantes historiques ;
• le poisson bleu préparé selon les recettes de la tradition maritime locale ;
• l'huile d'olive extra vierge, le vin et le blé, les trois produits clés autour desquels ARSIAL construit la narration du territoire.

Il ne s'agit pas seulement de déguster : chaque stand est conçu comme un récit de la filière, de l'identité agricole et des personnes qui se cachent derrière les produits.

L'inclusion au centre

La dimension sociale est ce qui distingue véritablement cette manifestation. Quarante jeunes en situation de handicap, accompagnés par des tuteurs professionnels, sont engagés en première ligne dans l'accueil, le service et la divulgation des caractéristiques des produits typiques. Ce parcours naît de la conviction que la gastronomie et le secteur touristique sont un contexte idéal pour construire l'autonomie et l'inclusion professionnelle. Le projet est coordonné avec quatre entités locales : AIPD Sud Pontino, Liberautismo APS, la Fondazione Don Cosimino Fronzuto et la Cooperativa Sociale Down at Work.

Trois étapes, trois visages de la ville

Le format est conçu comme un cycle de trois rendez-vous répartis sur la saison, chacun dans un quartier différent de Gaeta. La première étape s'est déroulée le long de la via Annunziata, au cœur du centre historique, en coïncidence avec les festivités en l'honneur des saints patrons Érasme et Marcien : un choix qui n'a rien de fortuit, ancrant la manifestation dans le calendrier dévotionnel le plus cher à la ville. Les étapes suivantes sont annoncées à la Villa delle Sirene, dans le quartier de Porto Salvo, et le long de la via Buonomo.

Soirées prolongées et monuments ouverts

Lors de la première étape, le village a animé les soirées de 18h00 à minuit, avec des artisans et artistes locaux tout au long du parcours. Durant ces mêmes heures, certains lieux emblématiques du centre historique sont restés exceptionnellement accessibles, notamment le Sanctuaire de la SS. Annunziata et la célèbre Chapelle d'Or : une occasion rare de les visiter de nuit, avec la ville illuminée et la mer à quelques pas.

Pourquoi il faut y aller

Gaeta est déjà l'une des destinations les plus prisées de la côte du Latium, entre ses plages, la Montagna Spaccata et un centre historique médiéval stratifié. Les Chemins du Goût et de l'Inclusion ajoute à ce décor une raison supplémentaire : un événement en accès libre où l'on mange bien, où l'on se promène dans des lieux magnifiques et où l'on rencontre une partie de la communauté au travail. Le bilan de la première étape a été positif, avec une participation significative du public lors des quatre soirées, et les organismes promoteurs ont souligné que ce modèle était reproductible dans d'autres localités du Latium.