Fête du Poisson Bleu et du Pinzino

Une fête au cœur solidaire

La Fête du Poisson Bleu et du Pinzino est l'une des manifestations œno-gastronomiques les plus appréciées du printemps ferrarais. Elle se déroule au Centre Rivana Garden, via Gaetano Pesci 181, dans la commune de Ferrare, chef-lieu de la province éponyme en Émilie-Romagne. L'événement est conçu et géré par l'association Nati con la Calzamaglia, en collaboration avec le Centre de Promotion Sociale Rivana Garden et sous le patronage de la Municipalité de Ferrare.

Ce qui rend cette fête spéciale, ce n'est pas seulement la cuisine, mais surtout l'esprit qui l'anime : l'intégralité du bénéfice est destinée au financement de projets sociaux et solidaires réalisés sur le territoire ferrarais. Lors des éditions précédentes, l'association a contribué à l'achat d'équipements pour l'Unité de Soins Intensifs néonatals et de défibrillateurs dans le cadre du projet "Ferrare Ville Cardioprotégée", qui a déjà doté la ville de plus de trente dispositifs de sauvetage.

Le protagoniste : le pinzino ferrarais

Le pinzino (ou pinza fritta) est l'un des symboles de la cuisine pauvre de Ferrare : une pâte de farine, d'eau et de saindoux frite jusqu'à devenir dorée et croustillante, à déguster chaude accompagnée de charcuterie et de fromages. À la Rivana, le pinzino se fait le porte-parole de toute une tradition, aux côtés des saveurs plus prononcées du poisson bleu de l'Adriatique.

Les saveurs de la mer et de la tradition

Le menu de la fête propose un large choix de plats qui allient terre et mer :

• Entrées froides et chaudes, avec les incontournables moules
• Sardines grillées et friture de sardines et de calamars
• Bigoli allo scoglio et cappelletti
• Seiches et petits pois, bœuf braisé aux petits pois
• Anguille grillée, plat emblématique du territoire du Delta du Pô
• Assiettes de charcuterie et de fromages et desserts maison

Quand et comment

La manifestation se déroule sur plusieurs week-ends du mois de mai. Le vendredi et le samedi, le service est le soir, avec ouverture de la cuisine à 19h00 ; le dimanche, le déjeuner est servi à partir de 12h00. Le service à emporter est toujours disponible aux mêmes horaires. Compte tenu de l'affluence, la réservation des tables est fortement recommandée.