Sagra del Pesce Azzurro e del Pinzino

Una sagra dal cuore solidale

La Sagra del Pesce Azzurro e del Pinzino è una delle manifestazioni enogastronomiche più amate della primavera ferrarese. Si svolge al Centro Rivana Garden, in via Gaetano Pesci 181, nel Comune di Ferrara, capoluogo dell'omonima Provincia in Emilia-Romagna. L'evento è ideato e gestito dall'associazione Nati con la Calzamaglia, in collaborazione con il Centro di Promozione Sociale Rivana Garden e con il patrocinio del Comune di Ferrara.

Ciò che rende questa sagra speciale non è solo la cucina, ma soprattutto lo spirito che la anima: l'intero ricavato è destinato al finanziamento di progetti sociali e solidaristici realizzati sul territorio ferrarese. Nelle edizioni passate l'associazione ha contribuito all'acquisto di attrezzature per la Terapia Intensiva neonatale e di defibrillatori nell'ambito del progetto "Ferrara Città Cardioprotetta", che ha già dotato la città di oltre trenta dispositivi salvavita.

Il protagonista: il pinzino ferrarese

Il pinzino (o pinza fritta) è uno dei simboli della cucina povera di Ferrara: un impasto di farina, acqua e strutto fritto fino a diventare dorato e croccante, da gustare caldo accompagnato da salumi e formaggi. Alla Rivana il pinzino si fa portavoce di un'intera tradizione, affiancato dai sapori più decisi del pesce azzurro dell'Adriatico.

I sapori del mare e della tradizione

Il menù della sagra propone un'ampia scelta di piatti che uniscono terra e mare:

• Antipasti freddi e caldi, con le immancabili cozze
• Sarde alla griglia e fritto di sarde e calamaretti
• Bigoli allo scoglio e cappelletti
• Seppie e piselli, stracotto di manzo con piselli
• Anguilla ai ferri, piatto-simbolo del territorio del Delta del Po
• Taglieri di salumi e formaggi e i dolci della casa

Quando e come

La manifestazione si articola su più fine settimana del mese di maggio. Il venerdì e il sabato il servizio è serale, con apertura della cucina dalle 19:00; la domenica si pranza a partire dalle 12:00. È sempre attivo il servizio d'asporto negli stessi orari. Vista l'affluenza, la prenotazione dei tavoli è fortemente consigliata.