Fiesta del Pescado Azul y del Pinzino

Una fiesta con corazón solidario

La Fiesta del Pescado Azul y del Pinzino es una de las manifestaciones enogastronómicas más queridas de la primavera de Ferrara. Se celebra en el Centro Rivana Garden, en via Gaetano Pesci 181, en el municipio de Ferrara, capital de la provincia homónima en Emilia-Romaña. El evento está ideado y gestionado por la asociación Nati con la Calzamaglia, en colaboración con el Centro de Promoción Social Rivana Garden y con el patrocinio del Ayuntamiento de Ferrara.

Lo que hace especial a esta fiesta no es solo la cocina, sino sobre todo el espíritu que la anima: la totalidad de la recaudación se destina a la financiación de proyectos sociales y solidarios realizados en el territorio de Ferrara. En ediciones pasadas, la asociación ha contribuido a la compra de equipamiento para la Unidad de Cuidados Intensivos neonatales y de desfibriladores en el marco del proyecto "Ferrara Ciudad Cardioprotegida", que ya ha dotado a la ciudad de más de treinta dispositivos salvavidas.

El protagonista: el pinzino de Ferrara

El pinzino (o pinza frita) es uno de los símbolos de la cocina humilde de Ferrara: una masa de harina, agua y manteca de cerdo frita hasta quedar dorada y crujiente, para degustar caliente acompañada de embutidos y quesos. En Rivana, el pinzino se convierte en el portavoz de toda una tradición, flanqueado por los sabores más intensos del pescado azul del Adriático.

Los sabores del mar y de la tradición

El menú de la fiesta ofrece una amplia selección de platos que unen tierra y mar:

• Entrantes fríos y calientes, con los ineludibles mejillones
• Sardinas a la parrilla y fritura de sardinas y calamares pequeños
• Bigoli allo scoglio y cappelletti
• Sepia y guisantes, estofado de ternera con guisantes
• Anguila a la parrilla, plato emblemático del territorio del Delta del Po
• Tablas de embutidos y quesos y los postres de la casa

Cuándo y cómo

La manifestación se articula en varios fines de semana del mes de mayo. Los viernes y sábados el servicio es nocturno, con apertura de cocina a partir de las 19:00; los domingos se almuerza a partir de las 12:00. El servicio de comida para llevar está siempre disponible en los mismos horarios. Dada la afluencia, se recomienda encarecidamente reservar mesa.