Fête du Cèpe de Collegiove

La fête du roi de la forêt

Au cœur de la Sabine de Rieti, le minuscule village de Collegiove consacre l'une de ses journées d'été les plus attendues au produit qui raconte le mieux sa terre : le cèpe. La Fête du Cèpe, organisée par la Pro Loco de Collegiove avec la collaboration de l'administration municipale, transforme la place du village en une grande table en plein air, où les parfums de la forêt arrivent directement dans l'assiette.

Collegiove est l'une des plus petites communes de la province de Rieti, nichée parmi les reliefs qui marquent la frontière entre le Latium et les Abruzzes. Ici, le cèpe n'est pas un ingrédient comme les autres, mais un véritable symbole identitaire, lié aux forêts de hêtres et de châtaigniers qui entourent le village et à la tradition de la cueillette qui accompagne la vie du village depuis des générations.

Un menu tout au cèpe

Le cœur de la fête est la cuisine de la Pro Loco, qui prépare un menu construit entièrement autour du cèpe. Parmi les propositions, on trouve :

• Bruschette aux cèpes, pour ouvrir le déjeuner avec les saveurs de la forêt ;
• Fettuccine aux cèpes, le premier plat emblématique de la fête ;
• Saucisse grillée, vedette des plats principaux ;
• Desserts de la tradition locale pour conclure le repas.

Le tout accompagné du vin du territoire, dans une ambiance conviviale qui est le véritable signe distinctif des fêtes de village. Les plats sont servis aux longues tables installées sur la Piazza del Comune et dans la zone de la Via della Conciliazione, dans le centre du village.

Entre table et nature

La fête n'est pas seulement un rendez-vous gastronomique. Collegiove se trouve à deux pas de la réserve naturelle des monts Navegna et Cervia, l'une des zones protégées les plus suggestives de la région de Rieti, riche en sentiers, forêts et panoramas de montagne. La journée de fête devient ainsi l'occasion idéale pour allier le déjeuner typique à une promenade dans la verdure et à la découverte des rues en pierre du village.

Une tradition qui revient

Très chère à la communauté, la fête du cèpe de Collegiove a une longue histoire derrière elle et continue d'attirer, outre les résidents, de nombreux visiteurs des villages voisins et de la campagne romaine. C'est un petit événement authentique, sans fioritures, où l'accueil des gens du pays compte autant que le plat servi. Pour participer au déjeuner, la réservation de la table est conseillée, compte tenu de la capacité limitée du village et de l'affluence que la fête est capable d'attirer.