Fête du Cèpe d'Oriolo Romano

Une fête née des forêts de la Tuscia

La Fête du Cèpe d'Oriolo Romano est l'un des rendez-vous gastronomiques les plus suivis de l'automne dans la province de Viterbe. La commune d'Oriolo Romano, comptant un peu plus de trois mille habitants au cœur du Latium septentrional, s'élève en effet au milieu de l'une des hêtraies les plus suggestives d'Italie centrale, dans un territoire où la cueillette des champignons est depuis toujours une activité familiale et saisonnière. C'est de là qu'est née, en 2003, l'idée de consacrer au cèpe une fête de village qui, en vingt ans, est devenue un pôle d'attraction pour toute la Tuscia et pour les visiteurs arrivant de Rome et du littoral.

Le cèpe, protagoniste absolu

Le cœur de la fête est le stand gastronomique installé sur la place, où les bénévoles préparent chaque soir des dizaines de portions. Le plat emblématique est composé de fettuccine aux cèpes, étalées à la main selon la recette familiale, mais le menu s'élargit à bien d'autres propositions :

• soupe de champignons et légumineuses de la tradition paysanne ;
• viandes grillées et saucisses locales ;
• cèpes sautés, frits et grillés ;
• fromages, charcuteries, huile et vin des producteurs de la zone ;
• douceurs artisanales et le célèbre cremolato de mûres.

Depuis plusieurs années, l'organisation propose également un menu sans gluten, préparé dans un espace séparé en collaboration avec l'Association Italienne de la Maladie Cœliaque du Latium : une attention peu commune dans les fêtes de village et très appréciée du public.

Musique, spectacles et marchés

La fête ne se limite pas à la table. Chaque soirée est accompagnée de concerts live de groupes locaux, avec un répertoire allant du reggae au blues, de la musique populaire romaine au liscio et à la pop dansante. L'après-midi, les places s'animent avec des chanteurs de stornelli, des spectacles de cirque et des divertissements pour les plus petits, tandis que le long des rues du centre historique se déploient les marchés d'artisanat et de produits typiques. C'est aussi une occasion parfaite pour découvrir le village : Oriolo Romano conserve un plan urbanistique du XVIe siècle voulu par la famille Santacroce, avec le Palazzo Altieri et son parc monumental ouverts au public.

Un week-end dans la Tuscia

Ceux qui arrivent pour la fête trouvent autour d'eux l'un des territoires les plus verts du Latium : la Hêtraie d'Oriolo, les sentiers du Parc Régional de Bracciano-Martignano, le lac de Bracciano à quelques kilomètres et les villages voisins de Canale Monterano, Manziana et Vejano. De nombreux visiteurs associent la visite à la fête à une promenade dans les bois le matin, quand l'air est déjà vif et que les chercheurs de champignons se déplacent parmi les hêtres.

Organisation et esprit de la fête

La manifestation est organisée par l'Association Culturelle Oriolo Romano avec le soutien de la Commune et de la Pro Loco, et vit grâce au travail bénévole de dizaines de personnes du village. C'est ce trait qui frappe le plus ceux qui participent pour la première fois : la fête reste une célébration communautaire, sans superstructures, où les bénéfices reviennent au territoire et les familles orioleses se relaient aux fourneaux et aux tables. Un modèle de fête populaire qui, dans le Latium, conserve encore toute son authenticité.