Fête des Pappardelle au Sanglier

Une fête vingtenaire aux portes de Rome

Arrivée en 2025 à sa vingtième édition, la Fête des Pappardelle au Sanglier est l'événement emblématique de l'automne à Sacrofano, un charmant village de la Ville métropolitaine de Rome Capitale, niché dans les collines du Parc de Veio, à environ vingt-cinq kilomètres au nord de la capitale. La manifestation est organisée par la Pro Loco de Sacrofano sous le patronage de la municipalité de Sacrofano, de la région Latium et de l'organisme du Parc de Veio, et attire chaque année, le troisième week-end d'octobre, de nombreux visiteurs venus de Rome et de toute la province.

Les pappardelle au ragoût de sanglier, reines de la fête

Le cœur de la fête est le stand gastronomique installé sur la Piazza Ugo Serata, où les bénévoles de la Pro Loco servent les pappardelle au ragoût de sanglier préparées avec des pâtes fraîches de production locale, selon la recette traditionnelle. Le menu est complété par la côtelette grillée, le ragoût de sanglier en sauce, la salade, le pain, l'eau et le vin du terroir, tandis que pour les plus gourmands, il ne manque pas de biscuits au vin et, lorsque le climat automnal le conseille, un verre de vin chaud. Chaque plat est accompagné d'huile d'olive extra vierge et de vins locaux, ambassadeurs des saveurs authentiques de la campagne romaine.

Pas seulement de la gastronomie : promenades, moteurs et artisanat

Autour du stand gastronomique gravite un riche programme d'activités pour tous les âges. Le dimanche matin, des promenades guidées dans le Parc de Veio et sur le Monte Musino ainsi que des visites du village médiéval de Sacrofano sont organisées. Le long de la rue principale défilent des voitures et motos d'époque — en 2025 avec l'exposition de scooters historiques par le Vespa Club Capena — tandis que le marché de l'artisanat local anime les rues du centre. La musique live accompagne la soirée du samedi et le déjeuner du dimanche, et pour les enfants, des jeux gonflables gratuits sont disponibles.

Sacrofano et le Parc de Veio

La fête est aussi une excellente occasion de découvrir Sacrofano, village d'origine médiévale rassemblé autour de son centre historique, et le territoire du Parc de Veio, zone naturelle protégée de la région Latium comprise entre la Via Cassia et la Via Flaminia. C'est une terre de bois, de gorges et d'anciennes voies étrusques et falisques où le sanglier est chez lui : de là naît le lien profond entre le plat vedette de la fête et son territoire, que la manifestation célèbre dans une atmosphère conviviale et authentique.

Un rite d'automne qui se renouvelle

Le rendez-vous se répète chaque année le troisième week-end d'octobre : après la vingtième édition des 18 et 19 octobre 2025, la vingt-et-unième édition est attendue pour le week-end des 17 et 18 octobre 2026, sous réserve de confirmation officielle par les organisateurs. L'entrée à la manifestation est gratuite, avec des plats et menus payants au stand gastronomique : une raison de plus pour s'offrir une escapade automnale parmi les saveurs et les paysages de la Tuscia romaine.