Fête de la Polenta

Une fête dédiée aux saveurs de l'hiver

Lorsque les premières journées froides annoncent l'arrivée de l'hiver, le centre historique de Castelnuovo di Porto, dans la ville métropolitaine de Rome, s'anime avec la Fête de la Polenta. Un rendez-vous traditionnel qui, chaque automne, attire dans le village les habitants des communes voisines et les visiteurs en provenance de Rome, située à seulement trente kilomètres le long de la Via Tiberina.

La manifestation est organisée par l'Association La Pleiade sous le patronage de la municipalité de Castelnuovo di Porto et transforme les places et les ruelles du centre historique en un parcours gustatif en plein air, où la convivialité est tout aussi importante que les plats servis.

La polenta, reine de la table

Le cœur de la fête est naturellement la polenta, l'un des plats les plus emblématiques de la cuisine paysanne du Latium, servie dans ses déclinaisons les plus appréciées :

• Polenta avec sauce et saucisses, la version classique au ragoût de viande ;
• Polenta blanche aux champignons, plus délicate et parfumée ;
• Accompagnements et plats locaux tels que des brochettes, des frites et d'autres spécialités ;
• Pour finir, les traditionnels Ciambelle dei Santi, pâtisserie typique de la période.

Pour accompagner les plats, la bière et le bon vin local sont servis aux stands gastronomiques tenus par les bénévoles.

Musique, danse et ambiance de village

La Fête de la Polenta ne se limite pas à la gastronomie : tout au long de la journée, les stands sont accompagnés de musique et de danses qui animent le village et créent l'atmosphère chaleureuse des fêtes de village. C'est une occasion de se retrouver, de partager la table et de vivre le rythme lent et authentique de la tradition.

Un village à découvrir

La fête est aussi le prétexte idéal pour visiter Castelnuovo di Porto, l'un des villages les plus suggestifs de la campagne au nord de Rome. En se promenant dans ses rues, on découvre le centre historique au tracé médiéval et la majestueuse Rocca Colonna, le palais du XVIe siècle qui domine le bourg. Le territoire, surplombant la vallée du Tibre et aux portes de la Sabina, allie nature, histoire et une solide culture gastronomique.

Un rendez-vous de la tradition du Latium

Comme beaucoup de fêtes dans le Latium, celle de Castelnuovo di Porto est née de la volonté de préserver et de transmettre les saveurs de la cuisine pauvre, celle des produits simples de la terre transformés en plats généreux. Participer à la Fête de la Polenta, c'est savourer non seulement un plat, mais aussi un morceau d'identité et de mémoire collective du village et de sa communauté.