Fête des Cimini
Le festival gastronomique itinérant des Monts Cimini, entre show cooking, dégustations et balades dans la Tuscia.
Présentation de Fête des Cimini
Un festival diffus au cœur des Monts Cimini
La Fête des Cimini est un festival gastronomique itinérant né pour célébrer l'excellence agroalimentaire, la culture culinaire et la beauté paysagère du territoire de la Communauté de Montagne des Monts Cimini, dans la province de Viterbe, dans la région du Latium. La première édition s'est déroulée du 17 au 21 juin 2026, touchant en cinq jours les villages de Canepina, Vetralla, Vignanello, Vallerano et Ronciglione, les sentiers de Monte Fogliano et du lac de Vico, pour se conclure dans la commune de Soriano nel Cimino avec une grande journée de fête au château Orsini.
L'excellence agroalimentaire de la Tuscia
Les Monts Cimini sont l'une des zones les plus riches de la Tuscia sur le plan agroalimentaire : c'est ici que naissent la châtaigne et la noisette des Cimini, l'huile d'olive extra vierge des collines de Vetralla, les vins volcaniques cultivés sur les sols d'origine lavique autour du lac de Vico, le poisson d'eau douce et une tradition pâtissière faite de fricciolose et de tozzetti. La Fête des Cimini met en réseau ces produits et leurs producteurs, sous la direction gastronomique de l'expert Carlo Zucchetti et avec l'implication de chefs, de professeurs d'université et de guides environnementaux.
Show cooking, dégustations et balades
Le format du festival alterne des rendez-vous différents dans chaque village. Au Musée des Traditions Populaires de Canepina, les pâtes traditionnelles sont à l'honneur lors de show cooking d'auteur ; à Vetralla, on déguste l'huile extra vierge guidé par des experts en analyse sensorielle de l'Université de la Tuscia ; au Musée DiVino de Vignanello, on découvre les vins volcaniques de la région ; à Vallerano et Ronciglione, la scène est réservée aux douceurs typiques et au poisson de lac. Le samedi est dédié à la nature, avec des balades dégustatives guidées par des accompagnateurs AIGAE dans la hêtraie de Monte Fogliano et le long du lac de Vico.
Le grand final à Soriano nel Cimino
La journée de clôture anime Soriano nel Cimino, village dominé par le château Orsini. De la fin de matinée jusqu'au soir, le marché réunit les producteurs des Monts Cimini avec des stands de dégustation et de vente de produits typiques, tandis que Slow Food Viterbe et Tuscia propose des ateliers pour les enfants et les familles dédiés à la découverte des productions locales. Dans l'après-midi, une conférence publique, « Voyage en Tuscia : la beauté et la protection du territoire comme ressource », réunit administrateurs, chercheurs et experts en tourisme gastronomique pour réfléchir au développement durable de la région.
Un projet pour le territoire
La manifestation est promue par la Communauté de Montagne des Monts Cimini en collaboration avec la Réserve Naturelle du lac de Vico et avec le soutien de l'ARSIAL et de la Région Latium. Plus qu'une simple fête, la Fête des Cimini est un projet de valorisation territoriale qui vise à faire de la gastronomie un levier de tourisme lent et de qualité pour toute la Tuscia viterbese, dans une zone qui allie villages médiévaux, hêtraies reconnues par l'UNESCO et paysages volcaniques uniques dans le Latium.
Fête des Cimini — édition 2026
L'édition inaugurale de la Fête des Cimini a mis à l'honneur l'excellence agroalimentaire de la Tuscia pendant cinq jours, avec un calendrier diffus entre sept localités de la Communauté de Montagne des Monts Cimini. La direction gastronomique a été confiée à Carlo Zucchetti, avec la participation de chefs, de professeurs de l'Université de la Tuscia et de guides environnementaux AIGAE.
La journée de clôture au château Orsini de Soriano nel Cimino a réuni les producteurs locaux dans un marché ouvert de 11h30 à 20h00, avec des ateliers pour enfants organisés par Slow Food Viterbe et Tuscia et la conférence « Voyage en Tuscia : la beauté et la protection du territoire comme ressource », à laquelle ont pris part, entre autres, le commissaire de la Communauté de Montagne Fabio Menicacci et l'adjointe à la culture et au tourisme de Soriano Rachele Chiani.
Programme Fête des Cimini 2026
Programme de la première édition
- Mercredi 17 juin — Canepina, Musée des Traditions Populaires, 17h00 : « Ce n'est pas qu'une question de forme : les pâtes et leurs dialectes », show cooking sur les pâtes traditionnelles avec les chefs Felice Arletti, Assunta Stacchiotti et Lorenzo Iozzia.
- Jeudi 18 juin — Vetralla, 18h00 : « Découvrir, approfondir, raconter : voyage dans le monde de l'E.V.O. », dégustation guidée d'huile extra vierge avec Diana De Santis (Université de la Tuscia) ; Vignanello, Musée DiVino, 21h30 : « Racines laviques : les vins volcaniques de la région », dégustation dirigée par Carlo Zucchetti.
- Vendredi 19 juin — Vallerano, Église de Sant'Andrea, 18h00 : « Bouchées différentes : fricciolose et tozzetti », show cooking sur les douceurs traditionnelles avec l'Association Kalipè ; Ronciglione, Piazza degli Angeli, 18h00 : « Sain comme un poisson », show cooking sur le poisson d'eau douce avec Gioia Ruggeri.
- Samedi 20 juin — Monte Fogliano, 10h00 : balade dégustative dans la hêtraie du Monteggiato ; Lac de Vico, 17h30 : balade avec dégustation de produits typiques, avec la guide environnementale Ilaria Maccarrone (AIGAE).
- Dimanche 21 juin — Soriano nel Cimino, Château Orsini : 11h30-20h00 marché des produits typiques des Monts Cimini ; 17h30 conférence « Voyage en Tuscia : la beauté et la protection du territoire comme ressource » avec le professeur Giovanni Perri et des administrateurs locaux ; 17h30 atelier pour enfants organisé par Slow Food Viterbe et Tuscia.
Temps forts Fête des Cimini 2026
- Marché des produits typiques au château Orsini de Soriano nel Cimino
- Dégustation de vins volcaniques au Musée DiVino de Vignanello
- Balades dégustatives dans la hêtraie de Monte Fogliano et au lac de Vico
- Show cooking sur les pâtes, les douceurs traditionnelles et le poisson de lac
- Ateliers pour enfants avec Slow Food Viterbe et Tuscia
Tarifs Fête des Cimini 2026
Informations pratiques — Fête des Cimini
Comment arriver
La journée finale se déroule à Soriano nel Cimino (VT), accessible en voiture depuis l'autoroute A1 (sortie Orte, puis SP Ortana) ou depuis Viterbe en environ 20 minutes. Les autres étapes du festival touchent Canepina, Vetralla, Vignanello, Vallerano, Ronciglione, Monte Fogliano et le lac de Vico.
Entrée et réservations
Toutes les activités sont en accès libre, mais pour les show cooking, les dégustations et les balades, la réservation est requise (tél. +39 375 8514962, email [email protected]). Le marché de Soriano nel Cimino est en accès gratuit.
Conseils
Pour les balades dégustatives à Monte Fogliano et au lac de Vico, des chaussures de randonnée et de l'eau sont conseillées ; les places étant limitées, il est préférable de réserver à l'avance.
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Où se déroule — Fête des Cimini
Castello Orsini e borghi dei Monti Cimini
Via della Rocca, 01038 Soriano nel Cimino