Festa dei Cimini
Il festival enogastronomico itinerante dei Monti Cimini, tra show cooking, degustazioni e passeggiate nella Tuscia
Presentazione di Festa dei Cimini
Un festival diffuso nel cuore dei Monti Cimini
La Festa dei Cimini è un festival enogastronomico itinerante nato per celebrare le eccellenze agroalimentari, la cultura gastronomica e le bellezze paesaggistiche del territorio della Comunità Montana dei Monti Cimini, in provincia di Viterbo, nella Regione Lazio. La prima edizione si è svolta dal 17 al 21 giugno 2026, toccando in cinque giornate i borghi di Canepina, Vetralla, Vignanello, Vallerano e Ronciglione, i sentieri di Monte Fogliano e del Lago di Vico, per concludersi nel Comune di Soriano nel Cimino con una grande giornata di festa al Castello Orsini.
Le eccellenze agroalimentari della Tuscia
I Monti Cimini sono una delle aree più ricche della Tuscia dal punto di vista agroalimentare: qui nascono la castagna e la nocciola dei Cimini, l'olio extravergine di oliva delle colline di Vetralla, i vini vulcanici coltivati sui suoli di origine lavica intorno al Lago di Vico, il pesce d'acqua dolce e una tradizione dolciaria fatta di fricciolose e tozzetti. La Festa dei Cimini mette in rete questi prodotti e i loro produttori, con la direzione enogastronomica dell'enogastronomo Carlo Zucchetti e il coinvolgimento di chef, docenti universitari e guide ambientali.
Show cooking, degustazioni e passeggiate
Il format del festival alterna appuntamenti diversi in ogni borgo. Al Museo delle Tradizioni Popolari di Canepina la pasta tradizionale è protagonista di show cooking d'autore; a Vetralla si degusta l'olio extravergine guidati da esperti di analisi sensoriale dell'Università della Tuscia; al Museo DiVino di Vignanello si raccontano i vini vulcanici della regione; a Vallerano e Ronciglione la scena è per i dolci tipici e per il pesce di lago. Il sabato è dedicato alla natura, con passeggiate degustative guidate da accompagnatori AIGAE nella faggeta di Monte Fogliano e lungo il Lago di Vico.
Il gran finale a Soriano nel Cimino
La giornata conclusiva anima Soriano nel Cimino, borgo dominato dal Castello Orsini. Dalla tarda mattinata fino a sera la mostra mercato riunisce i produttori dei Monti Cimini con stand di degustazione e vendita di prodotti tipici, mentre Slow Food Viterbo e Tuscia propone laboratori per bambini e famiglie dedicati alla scoperta delle produzioni locali. Nel pomeriggio un convegno pubblico, «Viaggio in Tuscia: la bellezza e la tutela del territorio come risorsa», riunisce amministratori, studiosi ed esperti di turismo enogastronomico per ragionare sullo sviluppo sostenibile del comprensorio.
Un progetto per il territorio
La manifestazione è promossa dalla Comunità Montana dei Monti Cimini in collaborazione con la Riserva Naturale del Lago di Vico e con il sostegno di ARSIAL e della Regione Lazio. Più che una semplice sagra, la Festa dei Cimini è un progetto di valorizzazione territoriale che punta a fare dell'enogastronomia una leva di turismo lento e di qualità per tutta la Tuscia viterbese, in un'area che unisce borghi medievali, faggete riconosciute dall'UNESCO e paesaggi vulcanici unici nel Lazio.
Festa dei Cimini — edizione 2026
L'edizione inaugurale della Festa dei Cimini ha portato per cinque giorni le eccellenze agroalimentari della Tuscia al centro della scena, con un calendario diffuso tra sette località del comprensorio della Comunità Montana dei Monti Cimini. La direzione enogastronomica è stata affidata a Carlo Zucchetti, con la partecipazione di chef, docenti dell'Università della Tuscia e guide ambientali AIGAE.
La giornata conclusiva al Castello Orsini di Soriano nel Cimino ha riunito i produttori locali in una mostra mercato aperta dalle 11:30 alle 20:00, con i laboratori per bambini curati da Slow Food Viterbo e Tuscia e il convegno «Viaggio in Tuscia: la bellezza e la tutela del territorio come risorsa», al quale hanno preso parte tra gli altri il commissario della Comunità Montana Fabio Menicacci e l'assessore alla cultura e al turismo di Soriano Rachele Chiani.
Programma Festa dei Cimini 2026
Programma della prima edizione
- Mercoledì 17 giugno — Canepina, Museo delle Tradizioni Popolari, ore 17:00: «Non è solo questione di forma: la pasta e i suoi dialetti», show cooking sulla pasta tradizionale con gli chef Felice Arletti, Assunta Stacchiotti e Lorenzo Iozzia.
- Giovedì 18 giugno — Vetralla, ore 18:00: «Scoprire, approfondire, raccontare: viaggio nel mondo dell'E.V.O.», degustazione guidata di olio extravergine con Diana De Santis (Università della Tuscia); Vignanello, Museo DiVino, ore 21:30: «Radici laviche: i vini vulcanici della Regione», degustazione condotta da Carlo Zucchetti.
- Venerdì 19 giugno — Vallerano, Chiesa di Sant'Andrea, ore 18:00: «Morsi diversi: fricciolose e tozzetti», show cooking sui dolci tradizionali con l'Associazione Kalipè; Ronciglione, Piazza degli Angeli, ore 18:00: «Sano come un pesce», show cooking sul pesce d'acqua dolce con Gioia Ruggeri.
- Sabato 20 giugno — Monte Fogliano, ore 10:00: passeggiata degustativa nella faggeta del Monteggiato; Lago di Vico, ore 17:30: passeggiata con degustazione di prodotti tipici, con la guida ambientale Ilaria Maccarrone (AIGAE).
- Domenica 21 giugno — Soriano nel Cimino, Castello Orsini: ore 11:30-20:00 mostra mercato dei prodotti tipici dei Monti Cimini; ore 17:30 convegno «Viaggio in Tuscia: la bellezza e la tutela del territorio come risorsa» con il professor Giovanni Perri e amministratori locali; ore 17:30 laboratorio per bambini a cura di Slow Food Viterbo e Tuscia.
In evidenza Festa dei Cimini 2026
- Mostra mercato dei prodotti tipici al Castello Orsini di Soriano nel Cimino
- Degustazione di vini vulcanici al Museo DiVino di Vignanello
- Passeggiate degustative nella faggeta di Monte Fogliano e al Lago di Vico
- Show cooking su pasta, dolci tradizionali e pesce di lago
- Laboratori per bambini con Slow Food Viterbo e Tuscia
Prezzi Festa dei Cimini 2026
Informazioni pratiche — Festa dei Cimini
Come arrivare
La giornata finale si svolge a Soriano nel Cimino (VT), raggiungibile in auto dall'autostrada A1 (uscita Orte, poi SP Ortana) o da Viterbo in circa 20 minuti. Le altre tappe del festival toccano Canepina, Vetralla, Vignanello, Vallerano, Ronciglione, Monte Fogliano e il Lago di Vico.
Ingresso e prenotazioni
Tutte le attività sono a ingresso libero, ma per show cooking, degustazioni e passeggiate è richiesta la prenotazione (tel. +39 375 8514962, email [email protected]). La mostra mercato di Soriano nel Cimino è ad accesso gratuito.
Consigli
Per le passeggiate degustative a Monte Fogliano e al Lago di Vico sono consigliate scarpe da trekking e acqua; i posti sono limitati, meglio prenotare con anticipo.
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Dove si svolge — Festa dei Cimini
Castello Orsini e borghi dei Monti Cimini
Via della Rocca, 01038 Soriano nel Cimino