Fête de la Pizza Jaune et des Broccoletti
La fête historique de la pizza jaune, des broccoletti, des frittegli et des zazzicchie pendant le week-end du Carnaval de San Vito
Présentation de Fête de la Pizza Jaune et des Broccoletti
Une fête historique durant le week-end de Carnaval
La Fête de la Pizza Jaune et des Broccoletti — dont le nom complet est « Fête historique de la Pizza, des Broccoletti, des Frittegli et des Zazzicchie » — est l'un des rendez-vous les plus attendus de l'hiver à San Vito Romano, un village des Monts Prénestins dans la ville métropolitaine de Rome Capitale, dans le Latium. Née à la fin des années 90, la manifestation a atteint en 2026 sa 29e édition et se déroule traditionnellement le week-end du Carnaval, transformant la Villa Comunale en une grande table de village.
La pizza jaune, un « petit soleil » de maïs et broccoletti
La star absolue de la fête est la pizza jaune : une pizza à la farine de maïs — la polenta des paysans d'autrefois — cuite selon la recette traditionnelle de San Vito et servie avec des broccoletti sautés. Sa couleur dorée lui a valu, dans les chroniques locales, le surnom de « petit soleil » : un plat pauvre de la tradition que le village continue de transmettre de génération en génération.
Frittegli, zazzicchie et saveurs d'hiver
À côté de la pizza jaune, le menu de la fête propose les autres spécialités du dialecte et de la cuisine locale :
- les zazzicchie, les saucisses grillées ;
- les frittegli, les beignets de brocolis appelés aussi « mazzoche » ;
- les beignets à la feuille de bourrache, dans la variante aux anchois ou à la mozzarella (« buragini ») ;
- légumes sautés, fritures typiques et vin local des producteurs de la zone.
La cuisine est assurée par les bénévoles des associations du village, avec des équipes aux fourneaux qui impliquent également les jeunes cuisiniers de San Vito.
Le lien avec le Carnaval de San Vito
La fête est depuis toujours liée au Carnaval de San Vito, qui en 2026 s'est déroulé du 8 au 17 février : défilés de chars allégoriques et groupes masqués dans les rues du village, accompagnés par la fanfare et les majorettes, fêtes masquées avec DJ sets et danses de groupe, remise des prix des meilleurs masques et, le Mardi Gras, le traditionnel bûcher du Roi Carnaval à la Villa Comunale. Le week-end de la fête est ainsi un double rendez-vous : à table avec les plats de la tradition et dans la rue avec les couleurs du Carnaval.
La Villa Comunale, cœur de la fête
La manifestation se déroule à la Villa Comunale de San Vito Romano, dans une structure couverte et chauffée immergée dans la verdure : une solution qui permet de profiter de la fête en tout confort même lors des journées les plus froides de février. Le village, dominé par le château Theodoli, se trouve à environ une heure de Rome et est une destination idéale pour une escapade hivernale entre goût et tradition.
Organisation
L'édition 2026 a été organisée par l'Association San Vito Arte avec le patronage de la Commune de San Vito Romano ; lors des éditions précédentes, la fête était gérée par l'association « Il Pellegrino » en synergie avec la Commune et la Pro Loco locale. Un travail de communauté qui a fait de cette fête l'une des plus anciennes et des plus aimées des Monts Prénestins et de toute la province de Rome.
Fête de la Pizza Jaune et des Broccoletti — édition 2026
Organisée par l'Association San Vito Arte avec le patronage de la Commune de San Vito Romano, la 29e Fête de la Pizza Jaune et des Broccoletti a animé le week-end de la Saint-Valentin 2026 à la Villa Comunale. La vedette était la pizza jaune à la farine de maïs avec des broccoletti sautés, préparée selon la recette traditionnelle et accompagnée de vin local et de fritures typiques. L'événement s'est inscrit dans le programme du Carnaval de San Vito 2026 (8-17 février), avec le deuxième grand défilé de chars allégoriques le dimanche et la remise des prix des meilleurs masques.
Programme Fête de la Pizza Jaune et des Broccoletti 2026
Samedi 14 février
- Dès la fin de l'après-midi : ouverture des stands gastronomiques à la Villa Comunale, avec pizza jaune et broccoletti, frittegli, zazzicchie et vin local
- En soirée : grande fête masquée avec DJ set, danses de groupe, chenilles et animation
Dimanche 15 février
- 12h00 : ouverture des stands gastronomiques, en service jusqu'au dîner
- 14h30 : défilé des chars allégoriques dans les rues du village, avec groupes masqués, fanfare et majorettes
- Remise des prix des meilleurs masques du Carnaval de San Vito
Temps forts Fête de la Pizza Jaune et des Broccoletti 2026
Tarifs Fête de la Pizza Jaune et des Broccoletti 2026
Informations pratiques — Fête de la Pizza Jaune et des Broccoletti
Comment arriver
San Vito Romano se trouve dans les Monts Prénestins, à environ 60 km du centre de Rome. En voiture : autoroute A24 Rome-L'Aquila avec sortie Tivoli/Castel Madama et continuation sur le réseau routier local, ou via Prenestina/Casilina en passant par Palestrina et Genazzano. Liaisons en bus Cotral depuis la gare de Rome Ponte Mammolo et depuis Palestrina.
Lieu et accès
La fête se déroule à la Villa Comunale, dans une structure couverte et chauffée : la fête a lieu quelles que soient les conditions météorologiques. Aucun billet d'entrée n'est prévu : comme le veut la tradition des fêtes de village, on ne paie que ce que l'on consomme aux stands gastronomiques.
Conseils
Le dimanche après-midi, les rues du centre sont occupées par le défilé des chars allégoriques du Carnaval de San Vito : il est conseillé d'arriver en avance et de suivre les indications pour les parkings.
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Où se déroule — Fête de la Pizza Jaune et des Broccoletti
Villa Comunale