Fiesta de la Castaña

Una jornada de castañas en el corazón de los Montes Lucretili

La Fiesta de la Castaña de Percile, en la Ciudad metropolitana de Roma Capital (Lacio), es la cita que cierra la temporada estival en uno de los pueblos más acogedores de la Alta Valle dell'Aniene. El pueblo, que cuenta con poco más de un centenar de habitantes estables y se alza a 575 metros de altitud dentro del Parque Regional de los Montes Lucretili, se llena por un día de visitantes llegados de Roma, de la Sabina y del valle del Aniene. El evento está organizado por la Pro Loco Percile con el patrocinio del Ayuntamiento y se celebra tradicionalmente en un domingo de octubre, cuando los castañares que rodean el pueblo han terminado de dar sus frutos.

El sabor de la castaña, en todas sus formas

El corazón de la fiesta es la cocina. Los puestos gastronómicos instalados en el centro histórico abren alrededor de la hora de comer y ofrecen un menú construido casi íntegramente en torno al fruto símbolo de la jornada. Los platos que se encuentran desde hace años en las mesas de la Pro Loco son:

• Sopa con maltagliati de harina de castaña, el plato identitario de la fiesta;
• Lomo de cerdo estofado con castañas, servido con guarnición de achicoria de campo;
• Ensalada de manzana roja y castañas, fresca y original;
• Castañas con cobertura de chocolate negro al chile y menta, la propuesta más golosa;
• Rigatoni a la amatriciana, para quienes prefieren los clásicos de la cocina del Lacio;
• Castañas asadas cocinadas a la brasa por las calles del pueblo, acompañadas del vino de los Castelli y de la Sabina.

Mercadillo, artesanía y música

Junto a la parte gastronómica, la jornada ofrece una exposición y mercado de productos típicos —miel, quesos, conservas, harinas— y un mercadillo artesanal con expositores de la zona. En las ediciones más recientes, la Pro Loco ha añadido a los puestos L'Angolo Vintage, un espacio de objetos de época y de segunda mano cuya recaudación se destina a proyectos solidarios. El entretenimiento musical en vivo, con grupos folk y bandas locales, acompaña la tarde en las plazas del pueblo.

Un pueblo que merece el viaje

La fiesta es también la ocasión para descubrir Percile fuera de temporada. El pueblo conserva el Palazzo Borghese, antiguo castillo documentado ya desde 1033 y hoy sede municipal, la iglesia de Santa Lucia del siglo XVI y la iglesia de Santa Anatolia con sus frescos. Poco fuera del núcleo urbano se puede llegar a pie a los Lagustelli di Percile, los dos pequeños lagos kársticos Fraturno y Marraone incrustados en los bosques de hayas, robles, arces y fresnos: un paseo de unas dos horas que muchos visitantes combinan con la jornada de la fiesta. No es casualidad que Percile forme parte del circuito de los Borghi più belli d'Italia.

Una tradición que marca el año

La castaña es solo una de las fiestas que marcan el calendario de Percile: en mayo se celebra la Fiesta de los Espárragos con espárragos silvestres, en diciembre la Fiesta de la Ramiccia con pasta hecha a mano con salsa de carne, mientras que el verano trae el Verano de Percile y la fiesta de la oveja en agosto. En este ciclo, la Fiesta de la Castaña sigue siendo la más concurrida, porque une el producto del bosque, la cocina casera y el placer de un domingo tranquilo a poco más de una hora del Grande Raccordo Anulare.

Cómo vivir la jornada

Quien llega temprano puede dedicar la mañana al sendero de los Lagustelli y reservar el almuerzo para los puestos, que abren alrededor de las 12:30. El pueblo es pequeño y totalmente transitable a pie: conviene dejar el coche en las áreas de aparcamiento a la entrada del pueblo y subir hacia Piazza Garibaldi, donde se concentran la Pro Loco y los puestos. Se recomienda vestir por capas: a finales de octubre, a 575 metros de altitud, las temperaturas bajan rápidamente tras la puesta de sol.