Fête des Douceurs de Stimigliano

Une fête qui préserve la mémoire de la tradition

La Fête des Douceurs de Stimigliano se déroule traditionnellement le deuxième week-end d'octobre à Stimigliano, un village de la province de Rieti connu comme la porte de la Sabina. Ce n'est pas une simple fête de village : c'est un rite collectif où toute une communauté se retrouve autour du four pour renouveler des gestes anciens. Le sous-titre choisi pour la vingtième édition, « La mémoire de la tradition », résume parfaitement l'esprit de la manifestation, reconnue par la Région Latium comme l'un des événements de valorisation touristique du territoire.

Les protagonistes : ciambellini, ferratelle et paste tedesche

Le cœur de la fête réside dans les douceurs de la tradition de Stimigliano, toutes rigoureusement faites à la main. Sur la place, on trouve des ciambellini di magro, des ferratelle cuites sur des plaques et les célèbres paste tedesche, farcies à la confiture de mûres préparée par les membres de l'association. À côté de cela, les ciambelline au vin et les petits gâteaux modelés en forme de fruits — pêches fourrées à la crème, poires, fraises, citrons et oranges — sont devenus l'un des symboles les plus photographiés de la fête. Chaque recette provient de cahiers de famille et est exécutée comme autrefois, sans compromis avec la modernité.

Une association de mères, grands-mères et petites-filles

La fête est organisée par l'Association de la Fête des Douceurs de Stimigliano, un groupe de femmes du village — mères, grands-mères et petites-filles — qui, pendant des semaines, pétrissent et enfournent ensemble, en impliquant également les bénévoles des autres associations locales avec le soutien de la Municipalité de Stimigliano. C'est un modèle de transmission du savoir qui a peu d'égaux : pendant la fête, le four du village ouvre ses portes pour la préparation en direct, et les enfants peuvent mettre littéralement la main à la pâte avec les ateliers « pétrissons ensemble ». L'association est très active toute l'année et collabore également à d'autres événements du village, comme le festival estival Stimigliano in Love.

Une place en fête toute la journée

Lors des éditions les plus récentes, la fête s'est articulée sur deux journées, samedi et dimanche, avec l'ouverture des stands dès le matin. Le programme type prévoit la vente et la dégustation des douceurs encore chaudes, des moments d'animation et de spectacle, des tournois populaires comme la briscola, des représentations et, en soirée, des stands gastronomiques avec les plats de la Sabina et de la musique live. Le tout dans le cadre de la Piazza Vittorio Emanuele II, dominée par le Palazzo Orsini du XIVe siècle.

Stimigliano, la porte de la Sabina

Stimigliano est un village d'environ 2 300 habitants perché sur une terrasse fluviale qui surplombe la vallée du Tibre et le Mont Soratte, à environ une heure de Rome. Outre le Palazzo Orsini, l'église baroque des Saints Cosma et Damiano, consacrée en 1660, mérite une visite. La gastronomie locale ne s'arrête pas aux douceurs : ici, on peut aussi goûter les picchiarelli stimiglianesi et le fallone, une fougasse de pâte à pain et d'herbes sauvages célébrée par une autre fête historique du village. La Fête des Douceurs est l'occasion idéale pour découvrir ce coin authentique du Latium, où la tradition se transmet une ferratella à la fois.