Fiesta de la Castaña DOP de Vallerano

Cuatro fines de semana dedicados a la castaña

La Fiesta de la Castaña DOP de Vallerano es una de las citas otoñales más esperadas de la Tuscia viterbense. Durante cuatro fines de semana consecutivos, entre mediados de octubre y los primeros días de noviembre, el pueblo medieval de Vallerano celebra su fruto insignia: la Castaña de Vallerano DOP, inscrita desde 2009 en el registro europeo de denominaciones de origen protegidas. Los callejones y plazas del centro histórico —Piazza della Repubblica, Piazza del Casalino, Piazza dell'Oratorio— se llenan de castañas asadas y vino caliente, mercadillos de artesanía, espectáculos y desfiles históricos, en un ambiente rural que involucra a toda la comunidad.

La Castaña de Vallerano DOP

La castaña local, obtenida del ecotipo de Castanea sativa cultivado exclusivamente en el territorio del municipio de Vallerano, obtuvo el reconocimiento DOP de la Unión Europea en 2009. Se distingue por su pulpa blanca y crujiente, de sabor dulce, y por su excelente resistencia a la cocción. Durante la fiesta se puede disfrutar de todas las formas: castañas asadas humeantes en la plaza, dulces a base de harina de castaña, platos típicos servidos en las bodegas y degustaciones guiadas.

Las bodegas excavadas en la toba

El corazón gastronómico del evento son las antiguas bodegas excavadas a mano en la toba, abiertas excepcionalmente para la ocasión y gestionadas por las asociaciones locales. Las cuatro bodegas históricas —San Vittore, Le Botti, Amici della Castagna y La Stoppa— ofrecen almuerzos y cenas con menús basados en productos típicos locales, previa reserva telefónica o por WhatsApp. Comer en estos entornos sugerentes, entre barricas y paredes de toba, es una de las experiencias más características de la fiesta.

Un programa repleto: música, desfiles y talleres

Cada fin de semana ofrece un calendario lleno de citas: desfiles históricos con abanderados, conciertos de música folk y country, cantos populares, juegos tradicionales, pisada de la uva y desayuno campesino los domingos. No faltan los talleres didácticos para grandes y pequeños —cerámica, fiestas de las flores tradicionales, papel hecho a mano, cocina de Vallerano—, observaciones solares guiadas, concentraciones de coches históricos y tractores agrícolas, exposiciones de pintura como la colectiva «60 per Arte» y excursiones guiadas por los castañares centenarios organizadas con la asociación Kalipè.

Vallerano, pueblo de la Tuscia

Vallerano es un pueblo de origen medieval en la provincia de Viterbo, en el norte del Lacio, a unos 18 kilómetros de la capital provincial. Sus casas de toba, las murallas antiguas y el Santuario de Maria Santissima del Ruscello del siglo XVII enmarcan la fiesta, que es también una oportunidad para descubrir el pueblo y sus castañares. El Ayuntamiento de Vallerano ha confiado la organización del evento a una red de asociaciones locales —Pro Loco, Notte delle Candele, Kalipè y Ravviva— en colaboración con los Amici della Castagna, garantizando una fiesta auténtica y profundamente arraigada en la comunidad.