Fête de l'Agneau de San Martino sul Fiora

La Fête de l'Agneau de San Martino sul Fiora

Chaque année, aux alentours de Pâques, le village de San Martino sul Fiora, hameau de Manciano dans la province de Grosseto, s'anime pour la Fête de l'Agneau. En 2026, l'événement franchit le cap de la 56e édition, se confirmant comme l'une des fêtes les plus anciennes et les plus appréciées de la Maremme toscane. Organisée par la Pro Loco de San Martino sul Fiora, la manifestation allie saveurs authentiques, musique et convivialité dans un coin de la Toscane méridionale encore profondément attaché à ses racines rurales.

Le buglione, plat emblématique

Le protagoniste absolu de la table est le buglione d'agneau, une préparation traditionnelle à base d'agneau mijoté et servi avec du pain. Le nom lui-même, en dialecte local, renvoie à l'idée d'un plat né pour ne rien gaspiller : un plat pauvre de la civilisation paysanne, devenu aujourd'hui une fierté gastronomique du territoire. À côté du buglione, la fête propose d'autres spécialités liées à l'agneau, ingrédient historiquement disponible en abondance dans un village où l'élevage ovin a été pendant des générations l'activité principale.

Les origines paysannes

La fête puise ses racines dans les années de tradition pastorale du village : selon le récit populaire, elle est née de l'idée d'un groupe d'amis de San Martino sul Fiora qui cherchaient un moyen de passer ensemble le lundi de Pâques. Comme l'élevage était l'occupation principale du village et l'agneau facilement disponible, la fête est rapidement devenue l'événement capable d'exalter au mieux l'identité du lieu. Depuis lors, la manifestation anime chaque année le week-end de Pâques, préservant les gestes, les recettes et les savoirs de la Maremme la plus authentique.

Le programme de la fête

La fête se déroule sur deux jours. La veille de Pâques s'ouvre avec le suggestif dîner des 'budellini', rendez-vous nocturne qui raconte l'histoire paysanne du territoire à travers un plat de la mémoire. Le lundi de Pâques est en revanche la journée phare : dès le matin, la foire et les stands gastronomiques prennent vie, accompagnés par le défilé de la Bande Philharmonique Pietro Mascagni, tandis que l'après-midi et la soirée se remplissent de musique live et de danses.

• Dîner des 'budellini' le soir de la veille
• Ouverture de la foire et des stands gastronomiques
• Défilé de la Bande Philharmonique Pietro Mascagni
• Sainte Messe le matin du lundi de Pâques
• Restaurant et stands à emporter pour le déjeuner et le dîner
• Musique live et soirée dansante

Un rendez-vous pour la communauté

Plus qu'une simple fête gastronomique, la Fête de l'Agneau est un moment de retrouvailles pour la communauté de San Martino sul Fiora et pour les nombreux visiteurs qui atteignent chaque année ce coin de Maremme. Entre les collines surplombant la rivière Fiora, dans un territoire également connu pour les thermes de Saturnia non loin de là, la fête représente une occasion de découvrir la Toscane moins touristique, faite de villages, de traditions et d'une cuisine de caractère. L'événement se déroule sous le patronage de la commune de Manciano.