Sapori in Comune (tappa di Labico)

Un festival diffuso tra tre borghi del Lazio

Sapori in Comune è nato nel 2026 come festival gastronomico diffuso che mette in rete tre comuni della Città metropolitana di Roma Capitale: Valmontone, Labico e Colleferro. Tre tappe, tre borghi, un solo racconto: quello di un territorio agricolo di confine tra i Monti Prenestini e la Valle del Sacco, che ha scelto di presentarsi ai visitatori attraverso i suoi prodotti, le sue cucine e le sue piazze. L'iniziativa è nata da un avviso della Città metropolitana di Roma Capitale dedicato alla promozione turistica intercomunale e rappresenta un modello concreto di cooperazione fra amministrazioni vicine.

La tappa di Labico

Labico, piccolo comune della provincia di Roma nel Lazio, ospita la seconda tappa del percorso. Per una sera il centro storico e in particolare Corso Matteotti si trasformano in un lungo itinerario del gusto: banchi di produttori, ristoratori del paese, assaggi liberi e musica dal vivo. Il tema scelto per questa tappa è quello della produzione agricola e della filiera corta, un filo conduttore che racconta bene la vocazione di un paese conosciuto in tutta l'area prenestina per la qualità della sua ristorazione.

Cosa si assaggia

Il paniere di Labico è fatto di ingredienti semplici e di stagione, valorizzati dalle cucine locali:

• Il Noccioluto, dolce simbolo del borgo, legato alla nocciola tonda gentile del territorio
• Erbe spontanee raccolte nelle campagne circostanti, protagoniste della cucina di primavera
• Legumi locali e ortaggi a chilometro zero
• Vini, prodotti da forno e dolci tradizionali dei produttori della zona
• Piatti preparati dai ristoratori di Labico, in versione degustazione

Atmosfera e musica

Sapori in Comune non è una fiera commerciale ma una festa di piazza: si passeggia lungo il corso, si assaggia, si chiacchiera con chi produce. Ad accompagnare la serata c'è l'intrattenimento musicale, che a Labico è stato affidato a un dj set. L'ingresso è libero e gratuito e le degustazioni sono offerte dai produttori, una formula che rende l'evento accessibile a famiglie, curiosi e appassionati di enogastronomia.

Il territorio intorno

Labico si trova a poco più di trenta chilometri da Roma, in una zona di passaggio storico lungo l'antica via Casilina. Il paese conserva un centro abitato raccolto e un'identità fortemente legata all'agricoltura e alla tavola. La tappa di Sapori in Comune è quindi anche un'occasione per scoprire un borgo che di solito resta fuori dai circuiti turistici più battuti, e per collegarlo idealmente alle altre due tappe del festival: Valmontone, con i suoi Gigli e il pane tradizionale, e Colleferro, con caciotta romana, pecorino, olio extravergine e Cesanese.

Perché andarci

Chi cerca una sagra tradizionale troverà qui qualcosa di leggermente diverso: un evento costruito da tre amministrazioni insieme, pensato per far parlare fra loro produttori e ristoratori e per raccontare la filiera corta a un pubblico più ampio. È un formato giovane, alla sua prima edizione, che punta sulla qualità degli assaggi più che sui grandi numeri, e che ha già mostrato di saper riempire le vie del centro.