Sagra Trofie e Zucchine

Una sagra di paese nel cuore del Cicolano

La Sagra Trofie e Zucchine si svolge a Pescorocchiano, Comune della provincia di Rieti, nel Lazio, ed è uno degli appuntamenti estivi più attesi del calendario locale. L'evento è organizzato dal Comitato Feste di Pescorocchiano, il gruppo di volontari del paese che durante tutto l'anno cura le feste della comunità e che per una sera trasforma l'area del parcheggio dell'Ufficio Postale in una grande cucina all'aperto con tavolate, stand gastronomici e palco per la musica.

Il piatto protagonista

Al centro della serata c'è un primo piatto semplice e riconoscibile: le trofie con le zucchine, condite con speck croccante. È una ricetta di casa, di quelle che nelle famiglie del Cicolano si preparano quando gli orti danno il massimo, e che la sagra porta in piazza nella sua versione più generosa. Il Comitato Feste insiste su un punto preciso: l'utilizzo esclusivo di prodotti del territorio, scelta che dà alla manifestazione un valore che va oltre la semplice serata conviviale e la lega alla valorizzazione enogastronomica della zona.

Il menù della serata

La formula è quella collaudata delle sagre laziali: un menù unico a prezzo fisso, servito al tavolo o da asporto, che comprende:

• un piatto di trofie e zucchine con speck croccante;
• bocconcini di pollo al limone;
• contorno di stagione;
• pane e bibita.

Il tutto al costo di 15 euro a persona. Non manca la birra alla spina, servita per tutta la serata allo stand del Comitato.

Musica dal vivo e atmosfera

Come da tradizione, la parte gastronomica è accompagnata dalla musica dal vivo: dopo cena il paese si raccoglie davanti al palco e la serata prosegue tra ballo e chiacchiere fino a tarda ora. È un'atmosfera familiare, senza sovrastrutture, dove i turisti di passaggio si mescolano ai residenti e ai villeggianti che d'estate ripopolano le frazioni del Comune.

Pescorocchiano e il territorio del Cicolano

Pescorocchiano è uno dei Comuni più estesi della provincia di Rieti e si sviluppa in numerose frazioni sparse tra i boschi e i rilievi del Cicolano, la fascia appenninica che segna il confine tra il Lazio e l'Abruzzo. È una terra di castagneti — non a caso il paese è noto anche per la sua storica Sagra della Castagna autunnale —, di pascoli e di antichi borghi arroccati. Chi arriva per la sagra trova quindi un contesto ideale anche per una gita di una giornata: sentieri, aree verdi e un ritmo lento che rappresenta bene l'anima più autentica della montagna reatina.

Perché vale la pena andarci

Non è una manifestazione costruita per i grandi numeri, ed è proprio questo il suo punto di forza: si mangia bene, si spende poco e si entra in contatto diretto con una comunità che tiene alle proprie tradizioni. Per chi visita il Lazio lontano da Roma, una serata così è il modo più semplice per capire come si vive davvero l'estate nei paesi dell'Appennino.