Fête des Trofie et Courgettes

Une fête de village au cœur du Cicolano

La Fête des Trofie et Courgettes se déroule à Pescorocchiano, commune de la province de Rieti, dans le Latium, et constitue l'un des rendez-vous estivaux les plus attendus du calendrier local. L'événement est organisé par le Comité des Fêtes de Pescorocchiano, le groupe de bénévoles du village qui, tout au long de l'année, s'occupe des fêtes de la communauté et qui, pour une soirée, transforme le parking du bureau de poste en une grande cuisine en plein air avec des tables, des stands gastronomiques et une scène pour la musique.

Le plat vedette

Au centre de la soirée, un premier plat simple et reconnaissable : les trofie aux courgettes, assaisonnées de speck croustillant. C'est une recette familiale, de celles que l'on prépare dans les foyers du Cicolano quand les potagers sont à leur apogée, et que la fête propose sur la place dans sa version la plus généreuse. Le Comité des Fêtes insiste sur un point précis : l'utilisation exclusive de produits du terroir, un choix qui donne à la manifestation une valeur dépassant la simple soirée conviviale et la lie à la valorisation œnogastronomique de la région.

Le menu de la soirée

La formule est celle, éprouvée, des fêtes du Latium : un menu unique à prix fixe, servi à table ou à emporter, qui comprend :

• une assiette de trofie aux courgettes avec speck croustillant ;
• bouchées de poulet au citron ;
• accompagnement de saison ;
• pain et boisson.

Le tout au prix de 15 euros par personne. La bière à la pression est également disponible, servie toute la soirée au stand du Comité.

Musique live et ambiance

Comme le veut la tradition, la partie gastronomique est accompagnée de musique live : après le dîner, le village se rassemble devant la scène et la soirée se poursuit entre danse et discussions jusqu'à une heure avancée. C'est une ambiance familiale, sans chichis, où les touristes de passage se mêlent aux résidents et aux vacanciers qui, en été, repeuplent les hameaux de la commune.

Pescorocchiano et le territoire du Cicolano

Pescorocchiano est l'une des communes les plus étendues de la province de Rieti et se développe en de nombreux hameaux dispersés parmi les bois et les reliefs du Cicolano, la bande apennine qui marque la frontière entre le Latium et les Abruzzes. C'est une terre de châtaigneraies — ce n'est pas un hasard si le village est également connu pour sa Fête de la Châtaigne automnale historique —, de pâturages et d'anciens bourgs perchés. Ceux qui arrivent pour la fête trouveront donc un contexte idéal pour une excursion d'une journée : sentiers, espaces verts et un rythme lent qui représente bien l'âme la plus authentique de la montagne de Rieti.

Pourquoi cela vaut le détour

Ce n'est pas une manifestation construite pour les grands nombres, et c'est précisément là sa force : on y mange bien, on dépense peu et on entre en contact direct avec une communauté attachée à ses traditions. Pour ceux qui visitent le Latium loin de Rome, une telle soirée est le moyen le plus simple de comprendre comment on vit vraiment l'été dans les villages des Apennins.