Cantine Aperte San Martino

Una festa che riapre le porte del borgo

Cantine Aperte San Martino è l'appuntamento autunnale che, ogni novembre, anima la frazione di San Martino, nel comune di Petrella Salto (provincia di Rieti, Lazio). Per una sera le cantine del centro storico — normalmente chiuse e usate come depositi o rimesse — vengono ripulite, illuminate e trasformate in punti di degustazione. Il visitatore non si siede a un tavolo unico: cammina, entra, esce, sale e scende per i vicoli in pietra, assaggiando qualcosa in ogni tappa. È questa formula itinerante, più che il singolo piatto, a rendere la manifestazione così riconoscibile in tutta la provincia reatina.

Il percorso enogastronomico

Il filo conduttore è il vino novello, celebrato tradizionalmente in coincidenza con la ricorrenza di San Martino. Nelle cantine si trovano i prodotti della montagna reatina, preparati a mano secondo le ricette del luogo:

• Formaggi e salumi locali, taglieri e bruschette;
• Zuppe di legumi e polenta, piatti caldi della cucina d'autunno;
• dolci casalinghi e caldarroste della stagione;
• vino novello e vini del territorio a fare da accompagnamento a ogni tappa.

Le porzioni sono servite fino a esaurimento scorte: chi arriva all'apertura ha la scelta più ampia, ma la festa prosegue fino a tarda sera.

I mestieri di una volta

Accanto alle degustazioni, il percorso ospita le antiche botteghe artigiane, ricostruite negli spazi del borgo per rievocare i lavori che scandivano la vita quotidiana della montagna: il fabbro, il falegname, il pastore, i lavori a maglia e a telaio. Sono i figuranti del paese, spesso gli stessi discendenti di quelle famiglie, a dare vita alle scene. Questa parte etnografica è la cifra distintiva della manifestazione e la avvicina più a una rievocazione di comunità che a una semplice sagra.

Musica e atmosfera

La serata è allietata da gruppi di intrattenimento itineranti che si spostano lungo il tracciato: organetto, canti popolari e musica della tradizione centro-italiana accompagnano il passaggio dei visitatori tra una cantina e l'altra. Con le luci calde negli archi di pietra e il freddo pungente di novembre, l'atmosfera è quella, molto particolare, dei borghi appenninici che tornano affollati per una notte.

Dove si svolge: San Martino e il lago del Salto

Petrella Salto si trova nel Cicolano, l'area montana che dall'alta valle del Salto guarda al Terminillo e ai confini con l'Abruzzo. Il territorio comunale è punteggiato di frazioni sparse e dominato dal lago del Salto, invaso artificiale che d'estate richiama bagnanti e canoisti e che in autunno regala scorci silenziosi. Il borgo è anche una delle tappe legate al Cammino di Francesco, l'itinerario che attraversa la Valle Santa reatina. Chi arriva per la festa trova quindi un contesto naturale e devozionale che vale da solo il viaggio.

Servizi e accoglienza

L'organizzazione, curata dall'Associazione Civica Pro San Martino, predispone ogni anno un servizio navetta gratuito dai parcheggi a valle fino al punto di partenza del percorso, perché le stradine del borgo non consentono il transito delle auto. È prevista inoltre un'area camper dedicata. In caso di maltempo la manifestazione viene rinviata al fine settimana successivo: una precauzione necessaria, visto che gran parte del percorso si svolge all'aperto.

Perché vale la pena andarci

Cantine Aperte San Martino non ha grandi palchi né nomi in cartellone: la sua forza è la scala umana. È una delle occasioni migliori, nel Lazio interno, per capire come si viveva in un paese di montagna prima dello spopolamento, con il vantaggio di poterlo fare con un bicchiere di novello in mano. Per chi visita la provincia di Rieti in autunno, tra castagne, olio nuovo e tartufi, è una tappa che si inserisce naturalmente in un fine settimana enogastronomico.