Fiesta de las Trofie y Calabacines

Una fiesta de pueblo en el corazón de Cicolano

La Fiesta de las Trofie y Calabacines se celebra en Pescorocchiano, un municipio de la provincia de Rieti, en el Lacio, y es una de las citas estivales más esperadas del calendario local. El evento está organizado por el Comité de Fiestas de Pescorocchiano, el grupo de voluntarios del pueblo que durante todo el año cuida las fiestas de la comunidad y que, por una noche, transforma el aparcamiento de la oficina de correos en una gran cocina al aire libre con mesas, puestos gastronómicos y un escenario para la música.

El plato protagonista

El centro de la velada es un primer plato sencillo y reconocible: las trofie con calabacines, aderezadas con speck crujiente. Es una receta casera, de esas que en las familias de Cicolano se preparan cuando los huertos dan lo mejor de sí, y que la fiesta lleva a la plaza en su versión más generosa. El Comité de Fiestas insiste en un punto concreto: el uso exclusivo de productos del territorio, una elección que da al evento un valor que va más allá de la simple velada de convivencia y lo vincula a la valorización gastronómica de la zona.

El menú de la velada

La fórmula es la ya probada de las fiestas del Lacio: un menú único a precio fijo, servido en mesa o para llevar, que incluye:

• un plato de trofie con calabacines y speck crujiente;
• bocaditos de pollo al limón;
• guarnición de temporada;
• pan y bebida.

Todo ello por un coste de 15 euros por persona. No falta la cerveza de barril, servida durante toda la noche en el puesto del Comité.

Música en directo y ambiente

Como manda la tradición, la parte gastronómica va acompañada de música en directo: después de cenar, el pueblo se reúne frente al escenario y la velada continúa entre bailes y charlas hasta altas horas. Es un ambiente familiar, sin pretensiones, donde los turistas de paso se mezclan con los residentes y los veraneantes que durante el verano repueblan las pedanías del municipio.

Pescorocchiano y el territorio de Cicolano

Pescorocchiano es uno de los municipios más extensos de la provincia de Rieti y se desarrolla en numerosas pedanías dispersas entre los bosques y los relieves de Cicolano, la franja apenínica que marca la frontera entre el Lacio y los Abruzos. Es una tierra de castañares —no en vano el pueblo es conocido también por su histórica Fiesta de la Castaña otoñal—, de pastos y de antiguos pueblos encaramados. Quien llega para la fiesta encuentra, por tanto, un contexto ideal también para una excursión de un día: senderos, zonas verdes y un ritmo pausado que representa bien el alma más auténtica de la montaña de Rieti.

Por qué merece la pena ir

No es un evento construido para grandes masas, y ese es precisamente su punto fuerte: se come bien, se gasta poco y se entra en contacto directo con una comunidad que valora sus tradiciones. Para quien visita el Lacio lejos de Roma, una velada así es la forma más sencilla de entender cómo se vive realmente el verano en los pueblos de los Apeninos.