Sagra du Cuddurune

La Sagra du Cuddurune a Mistretta

La Sagra du Cuddurune è uno degli appuntamenti gastronomici più sentiti di Mistretta, suggestivo borgo dei Monti Nebrodi in provincia di Messina, in Sicilia. Organizzata dalla Pro Loco Mistretta APS, in collaborazione con la Società Agricola locale, la sagra trasforma ogni settembre Piazza San Felice in un grande spazio conviviale fatto di stand, tavolate e profumo di frittura.

Che cos'è il cuddurune

Il cuddurune (o cudduruni) è una frittella di pasta di pane, nata come piatto povero della tradizione contadina: con gli avanzi della pasta del pane, dopo la lievitazione, si modellano piccole forme che vengono poi fritte in olio bollente. Si gusta caldo, in due varianti che da sempre dividono i golosi: la versione dolce, spolverata di zucchero, e quella salata, condita con il sale. Semplice negli ingredienti ma ricco di significato, il cuddurune è oggi un autentico simbolo dell'identità culinaria mistrettese.

L'atmosfera della festa

Durante la sagra i volontari preparano e friggono i cudduruni dal vivo, sotto gli occhi dei visitatori: la stesura della pasta, la frittura nelle grandi padelle e il condimento finale diventano un piccolo spettacolo. In Piazza San Felice si forma un accogliente spazio con tavoli, dove ci si serve agli stand e si gusta il piatto in compagnia, tra musica, momenti di intrattenimento e quel clima di festa popolare che richiama abitanti e visitatori dai comuni vicini dei Nebrodi.

Una tradizione che cresce

Giunta nel 2025 alla sua decima edizione, la Sagra du Cuddurune si è ormai affermata come appuntamento atteso e molto partecipato dalla comunità, capace di valorizzare le radici culinarie del territorio e di restituire dignità a un piatto della memoria. Un'occasione per scoprire Mistretta, il suo centro storico e l'accoglienza dei Nebrodi attraverso un sapore semplice e genuino.

Mistretta e i Nebrodi

Inserita nel Comune di Mistretta, tra i borghi più caratteristici della provincia di Messina, la sagra è anche un invito a esplorare il Parco dei Nebrodi, i suoi paesaggi montani e l'enogastronomia siciliana. Un evento da vivere a fine estate, quando la sera porta un po' di frescura e la piazza si riempie di gente.