Fiesta del Cuddurune

La Fiesta del Cuddurune en Mistretta

La Fiesta del Cuddurune es una de las citas gastronómicas más queridas de Mistretta, un pintoresco pueblo de los Montes Nebrodi en la provincia de Mesina, Sicilia. Organizada por la Pro Loco Mistretta APS, en colaboración con la Sociedad Agrícola local, la fiesta transforma cada septiembre la Piazza San Felice en un gran espacio de convivencia lleno de puestos, mesas y el aroma de la fritura.

¿Qué es el cuddurune?

El cuddurune (o cudduruni) es una torta de masa de pan que nació como un plato humilde de la tradición campesina: con los restos de la masa del pan, tras la fermentación, se moldean pequeñas piezas que luego se fríen en aceite hirviendo. Se degusta caliente, en dos variantes que siempre dividen a los comensales: la versión dulce, espolvoreada con azúcar, y la salada, sazonada con sal. Sencillo en sus ingredientes pero rico en significado, el cuddurune es hoy un auténtico símbolo de la identidad culinaria de Mistretta.

El ambiente de la fiesta

Durante la fiesta, los voluntarios preparan y fríen los cudduruni al momento, ante la mirada de los visitantes: el estirado de la masa, la fritura en grandes sartenes y el condimento final se convierten en un pequeño espectáculo. En la Piazza San Felice se habilita un espacio acogedor con mesas, donde los asistentes se sirven en los puestos y disfrutan del plato en compañía, entre música, momentos de entretenimiento y ese clima de fiesta popular que atrae a habitantes y visitantes de los municipios vecinos de los Nebrodi.

Una tradición que crece

Tras alcanzar en 2025 su décima edición, la Fiesta del Cuddurune se ha consolidado como una cita esperada y muy concurrida por la comunidad, capaz de poner en valor las raíces culinarias del territorio y devolver la dignidad a un plato de la memoria. Una oportunidad para descubrir Mistretta, su centro histórico y la hospitalidad de los Nebrodi a través de un sabor sencillo y genuino.

Mistretta y los Nebrodi

Situada en el municipio de Mistretta, uno de los pueblos más característicos de la provincia de Mesina, la fiesta es también una invitación a explorar el Parque de los Nebrodi, sus paisajes montañosos y la gastronomía siciliana. Un evento para disfrutar a finales del verano, cuando la noche trae un poco de frescor y la plaza se llena de gente.