Sagra di Sua Maestà il Porco

Una festa dedicata a Sua Maestà il Porco

Nel Comune di Roccapiemonte, in provincia di Salerno, la Sagra di Sua Maestà il Porco è l'appuntamento estivo che rende omaggio al maiale, vero protagonista della cucina popolare della Campania. La manifestazione si svolge nella frazione Casali, nello spazio adiacente a Palazzo Marciani, ed è organizzata dalla Pro Loco di Roccapiemonte insieme al club Napoli «Alferio La Pastina».

Il titolo, volutamente ironico e regale, dice già tutto: qui il maiale non è un ingrediente fra i tanti, ma il sovrano indiscusso della tavola. È la stessa filosofia delle sagre contadine dell'entroterra campano, dove del maiale non si butta via niente e ogni taglio diventa un piatto della memoria familiare.

I sapori della sagra

Le serate ruotano attorno agli stand gastronomici allestiti all'aperto, con piatti preparati e serviti dai volontari. Tra le proposte che hanno caratterizzato le ultime edizioni:

• Paccheri allardati: il formato di pasta simbolo della Campania, condito con il lardo e i sapori decisi della tradizione;
• Carne alla brace, cucinata al momento e servita calda ai tavoli comuni;
• Panini con la porchetta, il classico da passeggio della sagra;
• Frionzola e altre specialità legate alla cucina locale del maiale.

La materia prima arriva dalle macellerie del territorio — Albero di Castel San Giorgio, Alfredo Fasolino e Gianmarco di Roccapiemonte — una scelta di filiera corta che lega la festa al tessuto commerciale e artigianale dell'Agro nocerino-sarnese.

La grande abbuffata

Il momento più atteso e più goliardico è «La grande abbuffata», la gara di resistenza culinaria che mette alla prova lo stomaco dei partecipanti e diverte il pubblico raccolto intorno ai tavoli. È l'appuntamento che dà alla sagra il suo carattere più popolare e teatrale, con tifo, cronaca in diretta e applausi finali.

Una sagra che torna alla comunità

La Sagra di Sua Maestà il Porco non è solo gastronomia: parte del ricavato viene destinata a progetti concreti per il paese. Nell'edizione 2025 gli organizzatori hanno annunciato che una quota degli incassi sarebbe servita all'acquisto di una colonnina con defibrillatore da installare in piazza Gaetano Polichetti, nel cuore di Casali. Un esempio di come le pro loco campane sappiano trasformare tre giorni di festa in un servizio permanente per i residenti.

Roccapiemonte e il suo territorio

Roccapiemonte si trova nella parte settentrionale della provincia di Salerno, a ridosso di Castel San Giorgio e Nocera Inferiore, in quell'Agro nocerino-sarnese che è una delle aree più fertili e più densamente abitate della Campania. La frazione Casali, con il suo Palazzo Marciani, offre alla sagra una cornice raccolta, facilmente raggiungibile e adatta a una festa che vive di tavolate, chiacchiere e passeggiate serali tra gli stand.

Quando si svolge

L'appuntamento è tradizionalmente collocato a luglio: l'edizione 2025 si è tenuta dall'11 al 13 luglio, su tre serate consecutive. Le date dell'edizione 2026 non risultano ancora annunciate ufficialmente: conviene seguire i canali social della Pro Loco di Roccapiemonte, che pubblica locandina e programma nelle settimane precedenti la manifestazione.

Perché andarci

• Cucina popolare campana autentica, preparata dai volontari e non da catering esterni;
• Ingresso libero e atmosfera familiare, adatta anche ai bambini;
• Prodotti forniti dalle macellerie del posto;
• Una manifestazione con finalità solidali per il paese;
• Posizione comoda, a pochi minuti dallo svincolo autostradale.