Sagra della Patacca e della Passerina

La festa dei sapori antichi di Serrone

Ogni anno, nell'ultimo fine settimana di luglio, il Comune di Serrone, in provincia di Frosinone, dedica tre serate di festa a due simboli della sua tavola: la patacca e la Passerina. La Sagra della Patacca e della Passerina, nata nel 2007 per iniziativa dell'Associazione Culturale La Comitiva di Bacco, trasforma Piazza Romolo Fulli in una grande osteria a cielo aperto, dove i piatti della tradizione ciociara incontrano concerti, spettacoli comici e dj set fino a notte fonda.

La patacca, una tagliatella De.C.o.

La protagonista assoluta è la patacca, una tagliatella rustica impastata soltanto con acqua e farina, secondo un gesto antichissimo tramandato dalle massaie del paese. Semplice e genuina, viene condita nella versione più classica con pomodoro e basilico, ma la tradizione locale la esalta anche con sugo di castrato e pecorino dei monti vicini. Un patrimonio gastronomico che il Comune di Serrone ha voluto tutelare: nel 2023 le patacche hanno ottenuto la Denominazione Comunale di Origine (De.C.o.), riconoscimento che ne certifica il legame storico con il territorio.

La Passerina del Frusinate, il bianco della Ciociaria

Ad accompagnare la pasta c'è la Passerina, vino bianco secco e profumato ottenuto dall'omonimo vitigno autoctono del Frusinate. Serrone è terra di vigneti di montagna: il suo territorio rientra nella zona di produzione del Cesanese del Piglio DOCG, il grande rosso del Lazio, e la viticoltura è da secoli parte dell'identità del paese. La sagra è così anche un'occasione per scoprire i produttori locali e brindare con un calice fresco nelle sere d'estate.

Tre serate di musica e convivialità

Il format della festa è collaudato: dalle ore 20 aprono gli stand enogastronomici con patacche, piatti tipici ciociari e vino locale, mentre sul palco di Piazza Romolo Fulli si alternano ogni sera concerti dal vivo, tribute band, musica popolare e spettacoli di cabaret. Nelle edizioni passate si sono esibiti gruppi folk e band rock, con serate salentine di pizzica e tarantella, omaggi ai grandi della musica italiana e internazionale e il tradizionale dj set di mezzanotte che prolunga la festa. Non mancano momenti per famiglie e bambini, artisti di strada e l'ormai celebre "Patacca hour" animata dai Pataccusi, la band comico-musicale di casa.

Serrone, balcone della Ciociaria

Partecipare alla sagra è anche l'occasione per scoprire Serrone, borgo di poco più di tremila abitanti arroccato a 738 metri di quota sulle pendici del Monte Scalambra (1.420 m), tra la Valle del Sacco e la Valle dell'Aniene, al confine tra la provincia di Frosinone e quella di Roma. Il centro storico conserva vicoli in pietra e scorci panoramici che spaziano su tutta la valle, mentre i sentieri verso la cima dello Scalambra — meta amata da escursionisti e parapendisti — regalano una delle viste più belle del Lazio interno. Un weekend che unisce gusto, musica e natura nel cuore autentico della Ciociaria.