Sagra del Marrone di Latera

Una festa nata dal bosco

La Sagra del Marrone di Latera è l'appuntamento autunnale che meglio racconta l'identità di questo piccolo Comune della Provincia di Viterbo, affacciato sull'anfiteatro naturale della caldera laterese, a pochi chilometri dal Lago di Bolsena. Qui il castagno non è un elemento decorativo del paesaggio ma una risorsa storica: i boschi che circondano il paese hanno nutrito generazioni di famiglie e continuano a produrre un marrone dalla polpa compatta e dal sapore intenso, che dà il nome alla manifestazione.

La sagra si tiene tradizionalmente negli ultimi due fine settimana di ottobre, quando la raccolta è nel pieno e il borgo si riempie dell'odore inconfondibile delle castagne sui bracieri. Con l'edizione del 2025 la manifestazione ha raggiunto la trentanovesima edizione, un traguardo che ne fa una delle rassegne gastronomiche più longeve dell'Alta Tuscia.

Il marrone, protagonista assoluto

Il cuore della festa sono le postazioni di caldarroste allestite nelle piazze e negli spazi aperti del centro storico, dove il marrone viene arrostito su grandi fuochi e servito caldo, accompagnato da un bicchiere di vino rosso del territorio. Ma il frutto viene declinato anche in cucina, nei dolci e nei piatti proposti dagli stand gastronomici.

• Caldarroste e vino nelle piazze del borgo, per tutta la durata della sagra
• Cene all'aperto con stand gastronomici e specialità locali, su prenotazione
• Apertura delle cantine del centro storico con degustazione di prodotti tipici
• Mercatino dell'artigianato con espositori del territorio

Non solo gastronomia

Negli anni la manifestazione si è arricchita di una programmazione culturale e sportiva che va ben oltre la degustazione. Il Museo della Terra ospita laboratori e presentazioni di libri; artisti di strada e musicisti animano i vicoli, soprattutto la domenica; le serate propongono concerti e spettacoli comici in piazza.

Molto seguita è anche la Maratonina del Marrone, corsa podistica competitiva che si svolge la domenica del secondo fine settimana e che richiama atleti da tutto il centro Italia. Completano il quadro le escursioni guidate nei castagneti secolari, un'occasione per scoprire a piedi il paesaggio che rende possibile la festa.

Il borgo di Latera

Latera conta poco più di ottocento abitanti e conserva un impianto urbanistico di origine medievale, dominato dai resti del palazzo ducale dei Farnese. La sagra è l'occasione migliore per visitarlo: le vie strette, le piazzette e i fondi aperti per l'occasione diventano tutti parte del percorso della festa, in un contesto che nulla ha di artificiale.

Il paese si trova in una delle zone più suggestive del Lazio settentrionale, tra il Lago di Bolsena e il confine con la Toscana, in un territorio che unisce vulcanismo, boschi e piccoli borghi. Chi arriva per la sagra può facilmente abbinare la visita a Valentano, Gradoli, Capodimonte o alla stessa Bolsena.

Quando andare

La manifestazione si concentra nei pomeriggi e nelle serate del sabato e della domenica, con apertura delle postazioni gastronomiche nel primo pomeriggio. Le cene all'aperto richiedono la prenotazione, mentre l'accesso al borgo e alle iniziative di piazza è libero. È consigliabile arrivare con abbigliamento adatto: a fine ottobre, a oltre cinquecento metri di quota, le serate possono essere già fredde.