Sagra della Castagna e del Fungo Porcino di San Martino al Cimino

Una sagra storica alle pendici del Monte Cimino

La Sagra della Castagna e del Fungo Porcino anima ogni anno, negli ultimi fine settimana di ottobre, il borgo di San Martino al Cimino, suggestiva frazione del Comune di Viterbo immersa nei boschi dei Monti Cimini, nel cuore della Tuscia, in Regione Lazio. Organizzata dalla Pro Loco San Martino al Cimino, la manifestazione è giunta nel 2025 alla trentasettesima edizione per la castagna, affiancata da alcuni anni dalla più giovane sagra dedicata al fungo porcino: un doppio omaggio ai due prodotti che da secoli segnano l'autunno di queste colline.

Il borgo di Donna Olimpia

San Martino al Cimino è uno dei borghi più affascinanti della provincia di Viterbo: dominato dall'imponente abbazia cistercense di San Martino, deve il suo impianto urbanistico seicentesco a Donna Olimpia Maidalchini Pamphilj, la potente cognata di papa Innocenzo X che ne fece il centro del proprio principato. Durante la sagra il borgo si racconta con visite guidate all'abbazia e una rievocazione storica in costume dedicata proprio a Donna Olimpia, con corteo storico, sbandieratori e musici che sfilano tra le vie del paese.

Castagne, marroni e porcini: i protagonisti

La posizione elevata di San Martino al Cimino, sulle pendici del Monte Cimino, regala castagne e marroni di qualità particolarmente pregiata, mentre i boschi circostanti sono da sempre terra di funghi porcini. Durante la festa i bracieri accesi nelle piazze sfornano caldarroste da accompagnare al vin brulè, mentre lo stand gastronomico della Pro Loco propone menù a tema con polenta, funghi e castagne. In Piazza Mariano Burratti lo stand «Il Fritto delle mamme» completa l'offerta con le specialità fritte, e i ristoranti del borgo partecipano con menù convenzionati che reinterpretano i due prodotti simbolo della sagra.

Spettacoli, folklore e animazione

Accanto alla gastronomia, il programma della sagra è ricco di iniziative folcloristiche e culturali: dimostrazioni di falconeria, esibizioni di arcieri e balestrieri, trampolieri, mangiafuoco e artisti di strada, stornellatori romani, giochi popolari e tornei di burraco. Non mancano i momenti di approfondimento, come le conferenze dedicate ai castagneti e ai cambiamenti climatici, organizzate con il contributo del mondo universitario.

Una festa per le famiglie

La sagra riserva un'attenzione particolare ai bambini, con parco divertimenti, giostra equina, giochi di legno della tradizione, laboratori di ceramica, letture animate e spettacoli di marionette a filo. I mercatini di prodotti tipici e artigianato accompagnano i visitatori lungo tutto il percorso della festa, dall'apertura mattutina fino a sera.

Un appuntamento atteso in tutta la Tuscia

Sostenuta dal Comune di Viterbo e molto sentita dalla comunità locale, la Sagra della Castagna e del Fungo Porcino è ormai uno degli appuntamenti autunnali più attesi della Tuscia viterbese: due fine settimana in cui gastronomia, storia e tradizione popolare si intrecciano in uno dei borghi più belli del Lazio.