Fiesta del Hongo Porcino

Una fiesta en el corazón del Cilento

Cada verano, en la tercera decena de agosto, el pequeño municipio de Piaggine, en la provincia de Salerno, cobra vida con la Fiesta del Hongo Porcino. Es una de las citas gastronómicas más esperadas del interior del Cilento: un evento nacido desde la base, promovido por la Pro Loco local con el patrocinio del Ayuntamiento, que en pocos años se ha convertido en un punto de referencia para quienes aman los sabores de montaña de Campania. El pueblo, asentado a lo largo del curso del río Calore y dominado por la mole del Monte Cervati, acoge durante tres noches a visitantes que llegan desde todo el Vallo di Diano, el Golfo de Policastro y la llanura del Sele.

El porcino del Cervati, protagonista absoluto

El Monte Cervati, con sus 1.899 metros, la cumbre más alta de Campania, está cubierto por extensos hayedos que constituyen el hábitat ideal del Boletus. El porcino que se recolecta aquí tiene una carne firme, un aroma intenso y una nota casi balsámica que lo hace inconfundible: es el verdadero tesoro de los bosques de esta parte del Parque Nacional del Cilento, Vallo di Diano y Alburni. La fiesta nace precisamente para poner en valor este recurso y, con él, el trabajo de los recolectores, los restauradores y los pequeños productores del territorio.

A la mesa: qué se come

El corazón del evento son los puestos gastronómicos, gestionados con la fórmula sencilla y probada de la fiesta de pueblo: se paga en caja, se retira el plato y uno se acomoda en las mesas al aire libre. El menú gira íntegramente en torno al porcino, preparado según la tradición del Cilento:

• pasta fresca casera condimentada con hongos porcini;
• risotto con porcini;
• ñoquis de patata con salsa de hongos;
• porcini a la brasa y porcini empanados y fritos;
• buñuelos de hongos;
• chuleta de cerdo con salsa de hongos;
• quesos, embutidos y otros productos típicos locales en los puestos expositores.

Los precios se mantienen deliberadamente populares: en ediciones anteriores, los primeros platos se ofrecieron por unos 6-8 euros y los segundos entre 7 y 10 euros, con vino local y postres para completar la mesa.

Música, folclore y ambiente de pueblo

Junto a la gastronomía, la fiesta propone cada noche música en vivo y espectáculos folclóricos: grupos de tammurriata, tarantela y canto popular del Cilento acompañan las degustaciones hasta altas horas de la noche. No faltan espacios dedicados a los más pequeños, que hacen que el evento sea adecuado para las familias, además de los puestos de artesanía a lo largo de las calles del centro. El ambiente es el genuino de las fiestas de los Apeninos meridionales, donde la frontera entre organizadores y huéspedes se desvanece rápidamente.

La edición 2026

La 7.ª edición está programada del miércoles 19 al viernes 21 de agosto de 2026 y se desarrolla en la Rampa Cappuccini, espacio que se ha convertido en los últimos años en el polo gastronómico de Piaggine. La fiesta se integra en un rico calendario estival municipal que incluye, entre otros, los festejos de la Madonna della Neve en el Cervati (4-5 de agosto), los de la Madonna del Monte Vivo (14-15 de agosto), el concierto folclórico de Ferragosto en la Piazza Vittorio Veneto y las celebraciones de Santa Filomena (22-23 de agosto).

Piaggine y el Parque Nacional del Cilento

Piaggine es uno de los pueblos que mejor narran el Cilento interior, el de los pastos, la trashumancia y los bosques. El núcleo habitado se desarrolló alrededor del siglo XII como caserío del estado de Laurino, en una posición protegida junto a un vado del río Calore. Hoy, el pueblo es una de las puertas de acceso más frecuentadas a la cumbre del Cervati y a sus senderos, y conserva otras tradiciones muy sentidas como la Fiesta del cavatiello y el célebre Banquete de la novia. Visitar la fiesta significa, por tanto, descubrir, además del plato, un pedazo de identidad de la Campania apenínica.

Consejos para la visita

• Llegar temprano por la noche: los puestos se llenan rápidamente ya desde las 20:00.
• Aprovechar el día para una excursión al Cervati o a lo largo de las gargantas del Calore.
• Llevar una sudadera: en agosto, las noches a esta altitud pueden ser frescas.
• Verificar los horarios definitivos en los canales de la Pro Loco Piaggine antes de ponerse en camino.