Fête du Cèpe

Une fête au cœur du Cilento

Chaque été, durant la troisième décade d'août, le petit village de Piaggine, dans la province de Salerne, s'anime pour la Fête du Cèpe. C'est l'un des rendez-vous gastronomiques les plus attendus de l'arrière-pays du Cilento : un événement né de l'initiative locale, promu par la Pro Loco avec le soutien de la municipalité, qui est devenu en quelques années une référence pour les amateurs des saveurs de montagne de Campanie. Le village, niché le long du cours du Calore et dominé par la masse du Mont Cervati, accueille pendant trois soirées des visiteurs venus de tout le Vallo di Diano, du golfe de Policastro et de la plaine du Sele.

Le cèpe du Cervati, protagoniste absolu

Le Mont Cervati, avec ses 1 899 mètres, le plus haut sommet de Campanie, est recouvert de vastes hêtraies qui constituent l'habitat idéal du Boletus. Le cèpe récolté ici possède une chair ferme, un parfum intense et une note presque balsamique qui le rend unique : c'est le véritable trésor des forêts de cette partie du Parc National du Cilento, Vallo di Diano et Alburni. La fête est née précisément pour valoriser cette ressource et, avec elle, le travail des cueilleurs, des restaurateurs et des petits producteurs locaux.

À table : que mange-t-on ?

Le cœur de la manifestation réside dans les stands gastronomiques, gérés selon la formule simple et éprouvée de la fête de village : on paie à la caisse, on récupère son plat et on s'installe aux grandes tables en plein air. Le menu tourne entièrement autour du cèpe, décliné selon les préparations de la tradition du Cilento :

• pâtes fraîches maison accompagnées de cèpes ;
• risotto aux cèpes ;
• gnocchis de pommes de terre à la sauce aux champignons ;
• cèpes grillés et cèpes panés et frits ;
• beignets aux champignons ;
• côtelette de porc avec sauce aux champignons ;
• fromages, charcuteries et autres produits typiques locaux sur les stands d'exposition.

Les prix restent volontairement populaires : lors des éditions précédentes, les entrées étaient proposées autour de 6-8 euros et les plats de résistance entre 7 et 10 euros, avec du vin local et des desserts pour compléter le repas.

Musique, folklore et ambiance de village

Outre la gastronomie, la fête propose chaque soir de la musique live et des spectacles folkloriques : des groupes de tammurriata, tarantella et chants populaires du Cilento accompagnent les dégustations jusque tard dans la nuit. Des espaces dédiés aux plus petits ne manquent pas, rendant l'événement adapté aux familles, ainsi que des stands d'artisanat le long des rues du centre. L'ambiance est celle, authentique, des fêtes de l'Apennin méridional, où la frontière entre organisateurs et invités s'estompe rapidement.

L'édition 2026

La 7e édition est programmée du mercredi 19 au vendredi 21 août 2026 et se déroulera à la Rampa Cappuccini, espace devenu ces dernières années le pôle gastronomique de Piaggine. La fête s'inscrit dans un riche calendrier estival municipal qui comprend, entre autres, les festivités de la Madonna della Neve sur le Cervati (4-5 août), celles de la Madonna del Monte Vivo (14-15 août), le concert folk du Ferragosto sur la Piazza Vittorio Veneto et les célébrations de Sainte Philomène (22-23 août).

Piaggine et le Parc National du Cilento

Piaggine est l'un des villages qui raconte le mieux le Cilento intérieur, celui des pâturages, de la transhumance et des forêts. Le noyau habité s'est développé autour du XIIe siècle comme hameau de l'État de Laurino, dans une position abritée près d'un gué de la rivière Calore. Aujourd'hui, le village est l'une des portes d'accès les plus fréquentées vers le sommet du Cervati et ses sentiers, et il conserve d'autres traditions très ancrées comme la Fête du Cavatiello et le célèbre Banquet de la mariée. Visiter la fête signifie donc découvrir, au-delà de l'assiette, une part de l'identité de la Campanie apennine.

Conseils pour la visite

• Arriver tôt le soir : les stands se remplissent rapidement dès 20h.
• Profiter de la journée pour une randonnée au Cervati ou le long des gorges du Calore.
• Prévoir un pull : en août, les soirées à altitude collinaire peuvent être fraîches.
• Vérifier les horaires définitifs sur les canaux de la Pro Loco Piaggine avant de partir.