Sagra dei Maccheroni a Fezze
L'originale e autentica sagra della pasta fatta a mano nel borgo sabino
Presentazione di Maccheroni a Fezze
Una sagra che è la carta d'identità di un borgo
La Sagra dei Maccheroni a Fezze è l'appuntamento estivo più atteso di Montenero Sabino, comune di poche centinaia di abitanti in provincia di Rieti, nel cuore della Sabina laziale. Nata per valorizzare un piatto che non si trova quasi in nessun altro posto, la manifestazione è cresciuta fino a diventare una delle sagre gastronomiche più riconoscibili del Lazio interno, tanto che gli organizzatori la rivendicano da anni come «l'originale e autentica».
Che cosa sono i maccheroni a fezze
I maccheroni a fezze sono una pasta fresca all'acqua e farina, tirata e tagliata a mano in strisce irregolari — le fezze, appunto — secondo una ricetta montenerina tramandata di generazione in generazione. A prepararli sono le fezzarole e i fezzaroli del paese, volontari che nei giorni della sagra lavorano quintali di farina uno per uno, senza macchine: un rituale collettivo che è già di per sé uno spettacolo e che il pubblico può osservare dal vivo durante gli show cooking.
In tavola i maccheroni arrivano nelle versioni classiche del territorio, in particolare al ragù e al pesto, accompagnati da altri piatti della tradizione contadina sabina e chiusi dalla ciambella all'anice di Montenero, il dolce tipico della festa.
Il borgo come palcoscenico
La sagra non si svolge in un capannone ma nel centro storico: gli stand e i tavoli si concentrano intorno alla Piazza del Municipio, mentre vicoli, archi e scalinate ospitano spettacoli itineranti, artisti di strada e mercatini. Sopra tutto veglia il Castello Orsini, dimora storica tra le più suggestive del Reatino, aperto ai visitatori nei giorni dell'evento e vero simbolo del paese.
Musica fino a notte tarda
Ogni serata si chiude con concerti dal vivo in piazza: negli ultimi anni si sono alternate cover band e tribute band molto seguite nel territorio, con DJ set a proseguire la festa. L'ingresso all'area della sagra è libero e si paga soltanto ciò che si consuma ai punti di ristoro, secondo la formula classica delle sagre di paese.
Perché vale il viaggio
- Autenticità: pasta rigorosamente fatta a mano dai volontari del paese, niente prodotto industriale.
- Contesto: un borgo medievale intatto con il suo castello, a poco più di un'ora da Roma.
- Convivialità: circa duemila presenze per sera, tavolate all'aperto e musica fino a tardi.
- Territorio: la Sabina dell'olio extravergine DOP, dei borghi e dei sentieri, tutta da scoprire nei dintorni.
Un progetto di comunità
Dietro l'evento c'è la Pro Loco di Montenero Sabino, che durante l'anno organizza anche il Festival degli Artisti di Strada di Ferragosto, la rassegna di cantautorato Chitarre e Cantine e le degustazioni di Sapore DiVino al Castello Orsini. La sagra resta però l'appuntamento capace di richiamare visitatori da Rieti, da Roma e dall'Umbria vicina, ed è oggi uno degli esempi più riusciti di come una ricetta di famiglia possa diventare motore di promozione per un intero territorio.
Maccheroni a Fezze — edizione 2026
Edizione 2026
La Pro Loco di Montenero Sabino conferma l'appuntamento per sabato 25 e domenica 26 luglio 2026, con la XXIII edizione della sagra. Il quartier generale resta la Piazza del Municipio, dove gli stand aprono dalle ore 18:30, mentre le vie del borgo ospitano mercatini e spettacoli itineranti e il Castello Orsini resta visitabile.
Anche quest'anno la produzione è imponente: circa 300 chili di farina lavorati interamente a mano, secondo l'unica e antica ricetta montenerina. I maccheroni si degustano nelle due versioni della tradizione, al ragù e al pesto, insieme agli altri piatti locali e alla ciambella all'anice, il dolce simbolo della festa.
Sul palco sono annunciati i concerti della Millenialz Band e della tribute band di Vasco Rossi Siamo Solo Noi, che accompagnano le due serate con musica dal vivo fino a tardi.
Programma Maccheroni a Fezze 2026
Sabato 25 luglio 2026
- Dalle 18:30 — apertura degli stand gastronomici in Piazza del Municipio: maccheroni a fezze al ragù e al pesto, piatti della tradizione sabina, ciambella all'anice
- Show cooking: lavorazione a mano dei maccheroni a fezze da parte delle fezzarole e dei fezzaroli
- Mercatini e spettacoli itineranti nelle vie del centro storico
- In serata — concerto dal vivo della Millenialz Band
Domenica 26 luglio 2026
- Dalle 18:30 — apertura degli stand gastronomici
- Visite al Castello Orsini e passeggiate nei giardini del castello
- Animazione e spettacoli itineranti nel borgo
- In serata — concerto della tribute band di Vasco Rossi Siamo Solo Noi
Il programma dettagliato con gli orari definitivi degli spettacoli è pubblicato dalla Pro Loco di Montenero Sabino sui propri canali ufficiali nei giorni che precedono l'evento.
In evidenza Maccheroni a Fezze 2026
- XXIII edizione: circa 300 kg di farina impastati a mano, uno per uno
- Degustazione dei maccheroni a fezze al ragù e al pesto
- Ciambella all'anice di Montenero, dolce tipico della festa
- Concerti dal vivo: Millenialz Band e Siamo Solo Noi (Vasco Rossi tribute band)
- Spettacoli itineranti e mercatini nel centro storico
- Castello Orsini aperto ai visitatori
Prezzi Maccheroni a Fezze 2026
Informazioni pratiche — Maccheroni a Fezze
Come arrivare
Montenero Sabino si trova a circa 25 km da Rieti e a poco più di 60 km da Roma. In auto: dalla A1 uscita Ponzano Romano-Soratte oppure dalla Salaria SS4, poi strade provinciali della Sabina; da Roma si può salire anche dalla Via Nomentana/Salaria. Non esiste stazione ferroviaria in paese: le più vicine sono Rieti e Poggio Mirteto (linea FL1 da Roma), da cui occorre proseguire in auto o con autobus Cotral.
Orari e prezzi
Apertura degli stand gastronomici in genere dalle ore 18:30. L'ingresso alla manifestazione è libero e gratuito; si pagano soltanto le consumazioni ai punti ristoro, con prezzi da sagra di paese.
Consigli
Il centro storico è pedonale e in salita: scarpe comode consigliate. I parcheggi si trovano all'ingresso del paese e si riempiono presto, meglio arrivare con anticipo. Da abbinare alla visita del Castello Orsini e a un giro tra gli uliveti della Sabina.
Informazioni
Pro Loco Montenero Sabino, Via Roma 58 — [email protected] — www.prolocomontenerosabino.com
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Dove si svolge — Maccheroni a Fezze
Centro storico e Piazza del Municipio
Piazza del Municipio, 02040 Montenero Sabino