Sagra della Bruschetta

Una giornata dedicata all'olio nuovo

La Sagra della Bruschetta di Monteleone Sabino è una delle manifestazioni enogastronomiche più longeve della provincia di Rieti: giunta ormai alla ventottesima edizione, si tiene ogni anno in novembre, quando nei frantoi della Sabina si conclude la molitura delle olive e l'olio extravergine appena franto arriva finalmente sulle tavole. La formula è rimasta la stessa da quasi trent'anni ed è disarmante nella sua semplicità: pane casereccio abbrustolito, uno spicchio d'aglio, un filo d'olio nuovo, un pizzico di sale. Nient'altro.

Il borgo di Trebula Mutuesca

Monteleone Sabino sorge nel Lazio interno, a poco più di un'ora da Roma, su un rilievo che domina la valle. Il paese conserva la memoria dell'antica Trebula Mutuesca, il municipio romano che sorgeva ai piedi dell'abitato attuale e di cui restano l'area archeologica e numerosi materiali reimpiegati nelle costruzioni successive. È un territorio di ulivi secolari: l'olivicoltura sabina è qui una vera identità collettiva, e la sagra nasce proprio come festa della raccolta, un modo per condividere con i visitatori il frutto del lavoro di un anno intero.

Il filone di venti metri

Il segno distintivo della manifestazione è il filone di pane lungo venti metri, preparato per l'occasione dai forni del paese. Nel pomeriggio il pane gigante viene portato a spalla lungo le vie del centro storico, accompagnato dai Cavalieri di Monteleone Sabino, fino alla piazza principale dove viene tagliato e offerto a tutti i presenti. È il momento più fotografato della giornata e, allo stesso tempo, quello che meglio racconta lo spirito della festa: qualcosa che si costruisce insieme e si divide insieme.

Che cosa si trova in piazza

• Degustazioni gratuite di pane caldo e bruschetta con olio locale, dalla mattina fino al pomeriggio
• Stand di formaggi, salumi e prodotti tipici della Sabina
• Visita al frantoio del paese, dove si osserva dal vivo l'intero ciclo di produzione dell'olio
• Vendita diretta dell'olio nuovo dai produttori locali
• Pranzo conviviale con i piatti preparati dalla Pro Loco
• Mercatini, mostre e spettacoli musicali lungo il percorso
• Premiazione del miglior olio a chiusura della giornata

Il concorso dell'olio

Nel tardo pomeriggio una commissione valuta i campioni presentati dai produttori del comprensorio e assegna il riconoscimento al miglior olio dell'annata. Non è una gara di facciata: per le aziende agricole della zona, spesso a conduzione familiare e con produzioni molto limitate, rappresenta un'occasione concreta di visibilità e un momento di confronto tecnico sulla qualità delle rese.

Atmosfera e pubblico

La piazza principale viene interamente coperta per garantire lo svolgimento della sagra anche in caso di pioggia, cosa tutt'altro che improbabile a novembre. L'affluenza è notevole e arriva in buona parte da Roma e dalla provincia reatina, ma la manifestazione conserva un carattere autenticamente paesano: sono i volontari della Pro Loco a gestire cucina, stand e accoglienza, e il ritmo della giornata è quello lento di una festa di paese, non quello di un evento costruito a tavolino. Per chi vuole scoprire la Sabina fuori stagione, è probabilmente l'occasione migliore dell'anno.