Fiesta de los Maccheroni a Fezze en Fezze
La auténtica y original fiesta de la pasta hecha a mano en el pueblo sabino
Presentación de Maccheroni a Fezze
Una fiesta que es la carta de presentación de un pueblo
La Fiesta de los Maccheroni a Fezze es la cita estival más esperada de Montenero Sabino, un municipio de apenas unos cientos de habitantes en la provincia de Rieti, en el corazón de la Sabina laziale. Nacida para poner en valor un plato casi único, la celebración ha crecido hasta convertirse en una de las ferias gastronómicas más reconocibles del Lazio interior, tanto que sus organizadores la reivindican desde hace años como «la original y auténtica».
Qué son los maccheroni a fezze
Los maccheroni a fezze son una pasta fresca de agua y harina, estirada y cortada a mano en tiras irregulares —las fezze, precisamente— siguiendo una receta de Montenero transmitida de generación en generación. Los encargados de prepararlos son las fezzarole y los fezzaroli del pueblo, voluntarios que durante los días de la fiesta trabajan quintales de harina uno a uno, sin máquinas: un ritual colectivo que es un espectáculo en sí mismo y que el público puede observar en directo durante los show cooking.
En la mesa, los maccheroni se sirven en las versiones clásicas de la zona, especialmente con ragú y pesto, acompañados de otros platos de la tradición campesina sabina y cerrando con la ciambella all'anice de Montenero, el dulce típico de la fiesta.
El pueblo como escenario
La fiesta no se celebra en una carpa, sino en el casco antiguo: los puestos y las mesas se concentran alrededor de la Piazza del Municipio, mientras que los callejones, arcos y escalinatas acogen espectáculos itinerantes, artistas callejeros y mercadillos. Sobre todo ello vigila el Castello Orsini, una de las residencias históricas más sugerentes de la zona de Rieti, abierta a los visitantes durante los días del evento y verdadero símbolo del pueblo.
Música hasta altas horas
Cada velada termina con conciertos en directo en la plaza: en los últimos años se han alternado bandas de versiones y grupos tributo muy populares en la zona, con sesiones de DJ para continuar la fiesta. La entrada al recinto de la fiesta es libre y solo se paga lo que se consume en los puestos de comida, siguiendo la fórmula clásica de las fiestas populares.
Por qué merece la pena el viaje
- Autenticidad: pasta rigurosamente hecha a mano por los voluntarios del pueblo, nada de productos industriales.
- Entorno: un pueblo medieval intacto con su castillo, a poco más de una hora de Roma.
- Convivencia: cerca de dos mil asistentes por noche, mesas al aire libre y música hasta tarde.
- Territorio: la Sabina del aceite de oliva virgen extra DOP, de los pueblos y senderos, lista para ser descubierta en los alrededores.
Un proyecto de comunidad
Detrás del evento está la Pro Loco de Montenero Sabino, que durante el año también organiza el Festival de Artistas Callejeros de Ferragosto, el certamen de cantautores Chitarre e Cantine y las degustaciones de Sapore DiVino en el Castello Orsini. Sin embargo, la fiesta sigue siendo la cita capaz de atraer visitantes de Rieti, Roma y la cercana Umbría, y es hoy uno de los ejemplos más logrados de cómo una receta familiar puede convertirse en motor de promoción para todo un territorio.
Maccheroni a Fezze — edición 2026
Edición 2026
La Pro Loco de Montenero Sabino confirma la cita para el sábado 25 y domingo 26 de julio de 2026, con la XXIII edición de la fiesta. El centro de operaciones sigue siendo la Piazza del Municipio, donde los puestos abren a partir de las 18:30, mientras que las calles del pueblo acogen mercadillos y espectáculos itinerantes, y el Castello Orsini permanece abierto a las visitas.
También este año la producción es impresionante: cerca de 300 kilos de harina trabajados totalmente a mano, siguiendo la única y antigua receta de Montenero. Los maccheroni se degustan en las dos versiones tradicionales, con ragú y con pesto, junto a otros platos locales y la ciambella all'anice, el dulce símbolo de la fiesta.
En el escenario están anunciados los conciertos de la Millenialz Band y de la banda tributo a Vasco Rossi Siamo Solo Noi, que acompañarán las dos noches con música en directo hasta tarde.
Programa Maccheroni a Fezze 2026
Sábado 25 de julio de 2026
- Desde las 18:30 — apertura de los puestos gastronómicos en la Piazza del Municipio: maccheroni a fezze con ragú y pesto, platos de la tradición sabina, ciambella all'anice
- Show cooking: elaboración manual de los maccheroni a fezze por parte de las fezzarole y los fezzaroli
- Mercadillos y espectáculos itinerantes por las calles del casco antiguo
- Por la noche — concierto en directo de la Millenialz Band
Domingo 26 de julio de 2026
- Desde las 18:30 — apertura de los puestos gastronómicos
- Visitas al Castello Orsini y paseos por los jardines del castillo
- Animación y espectáculos itinerantes por el pueblo
- Por la noche — concierto de la banda tributo a Vasco Rossi Siamo Solo Noi
El programa detallado con los horarios definitivos de los espectáculos será publicado por la Pro Loco de Montenero Sabino en sus canales oficiales en los días previos al evento.
Momentos destacados Maccheroni a Fezze 2026
- XXIII edición: cerca de 300 kg de harina amasados a mano, uno a uno
- Degustación de maccheroni a fezze con ragú y pesto
- Ciambella all'anice de Montenero, dulce típico de la fiesta
- Conciertos en directo: Millenialz Band y Siamo Solo Noi (banda tributo a Vasco Rossi)
- Espectáculos itinerantes y mercadillos en el casco antiguo
- Castello Orsini abierto a los visitantes
Precios Maccheroni a Fezze 2026
Información práctica — Maccheroni a Fezze
Cómo llegar
Montenero Sabino se encuentra a unos 25 km de Rieti y a poco más de 60 km de Roma. En coche: desde la A1 salida Ponzano Romano-Soratte o desde la Salaria SS4, luego carreteras provinciales de la Sabina; desde Roma también se puede subir por la Via Nomentana/Salaria. No hay estación de tren en el pueblo: las más cercanas son Rieti y Poggio Mirteto (línea FL1 desde Roma), desde donde es necesario continuar en coche o con autobús Cotral.
Horarios y precios
Apertura de los puestos gastronómicos generalmente a partir de las 18:30. La entrada al evento es libre y gratuita; solo se paga lo que se consume en los puestos de comida, con precios populares propios de las fiestas de pueblo.
Consejos
El casco antiguo es peatonal y cuesta arriba: se recomienda calzado cómodo. Los aparcamientos se encuentran a la entrada del pueblo y se llenan pronto, mejor llegar con antelación. Combínalo con una visita al Castello Orsini y un paseo por los olivares de la Sabina.
Información
Pro Loco Montenero Sabino, Via Roma 58 — [email protected] — www.prolocomontenerosabino.com
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¿Dónde se celebra? — Maccheroni a Fezze
Centro storico e Piazza del Municipio
Piazza del Municipio, 02040 Montenero Sabino