Fête des Maccheroni a Fezze

Une fête qui est la carte d'identité d'un village

La Fête des Maccheroni a Fezze est le rendez-vous estival le plus attendu de Montenero Sabino, commune de quelques centaines d'habitants dans la province de Rieti, au cœur de la Sabina laziale. Née pour valoriser un plat que l'on ne trouve presque nulle part ailleurs, la manifestation est devenue l'une des fêtes gastronomiques les plus reconnaissables du Latium intérieur, à tel point que les organisateurs la revendiquent depuis des années comme « l'originale et l'authentique ».

Que sont les maccheroni a fezze ?

Les maccheroni a fezze sont des pâtes fraîches à l'eau et à la farine, étirées et coupées à la main en lanières irrégulières — les fezze — selon une recette de Montenero transmise de génération en génération. Ce sont les fezzarole et les fezzaroli du village qui les préparent, des bénévoles qui, pendant les jours de fête, travaillent des quintaux de farine un par un, sans machines : un rituel collectif qui est en soi un spectacle et que le public peut observer en direct lors des show cooking.

À table, les maccheroni sont servis dans les versions classiques du terroir, notamment au ragù et au pesto, accompagnés d'autres plats de la tradition paysanne sabine et terminés par la ciambella all'anice de Montenero, le gâteau typique de la fête.

Le village comme scène

La fête ne se déroule pas sous un chapiteau mais dans le centre historique : les stands et les tables se concentrent autour de la Piazza del Municipio, tandis que les ruelles, les arches et les escaliers accueillent des spectacles itinérants, des artistes de rue et des marchés. Le château Orsini veille sur tout cela, demeure historique parmi les plus suggestives de la région de Rieti, ouverte aux visiteurs pendant les jours de l'événement et véritable symbole du village.

Musique jusqu'au bout de la nuit

Chaque soirée se termine par des concerts live sur la place : ces dernières années, des groupes de reprises et des groupes hommage très suivis dans la région se sont succédé, avec des DJ sets pour prolonger la fête. L'entrée à la zone de la fête est libre et on ne paie que ce que l'on consomme aux points de restauration, selon la formule classique des fêtes de village.

Pourquoi cela vaut le voyage

• Authenticité : pâtes rigoureusement faites à la main par les bénévoles du village, aucun produit industriel.
• Contexte : un village médiéval intact avec son château, à un peu plus d'une heure de Rome.
• Convivialité : environ deux mille personnes par soirée, grandes tablées en plein air et musique jusqu'à tard.
• Territoire : la Sabina de l'huile d'olive extra vierge AOP, des villages et des sentiers, à découvrir absolument aux alentours.

Un projet communautaire

Derrière l'événement se trouve la Pro Loco de Montenero Sabino, qui organise également tout au long de l'année le Festival des Artistes de Rue de la mi-août, le festival de chanson d'auteur 'Chitarre e Cantine' et les dégustations 'Sapore DiVino' au château Orsini. La fête reste cependant le rendez-vous capable d'attirer des visiteurs de Rieti, de Rome et de l'Ombrie voisine, et constitue aujourd'hui l'un des exemples les plus réussis de la manière dont une recette de famille peut devenir un moteur de promotion pour tout un territoire.