Sagra dei Cicatielli e del Pane di Montecalvo

Una delle sagre più antiche della Campania

La Sagra dei Cicatielli e del Pane di Montecalvo è uno degli appuntamenti gastronomici più longevi della Campania. La prima edizione risale al 15 agosto 1974, quando la manifestazione si chiamava ancora «Sagra paesana del Cicatiello e del Prosciutto»; dal 1986 ha assunto il nome attuale, legandosi anche al pane cotto nei forni a legna del paese. Da allora, ogni Ferragosto, la sagra è il cuore dell'estate per i montecalvesi, per gli emigrati che tornano al paese d'origine e per i visitatori dei comuni vicini.

Il cicatiello, la pasta povera dell'Irpinia

Il cicatiello (in dialetto cicatieddru) è una pasta fresca poverissima negli ingredienti e ricchissima di gesto: solo farina, acqua e sale, lavorati a mano e incavati con il pollice fino a ottenere piccoli gnocchetti rigati. È un formato diffuso in tutta l'Irpinia, ma quello di Montecalvo Irpino ha caratteristiche proprie che lo distinguono dalle paste simili dei paesi limitrofi. Alla sagra viene servito soprattutto al sugo di braciola, il ragù lento di involtini di vitello che è il piatto identitario del paese, accompagnato dalle braciole di vitello al sugo e dal celebre panino con doppia salsiccia.

Il Palio delle Tradizioni

Accanto alla sagra vera e propria, la Pro Loco Montecalvo Irpino APS propone il Palio delle Tradizioni, una sfida fra squadre di contrada e massaie del paese articolata storicamente in tre prove di abilità: la preparazione e cottura dei cicatielli, la camminata delle pacchiane — la sfilata delle donne in abito tradizionale lungo le strade del centro storico, con l'analisi filologica dei costumi — e i canti della tradizione popolare. Per partecipare è obbligatorio indossare l'abito d'epoca: il Palio non è una gara folcloristica improvvisata, ma un lavoro di recupero della memoria collettiva montecalvese.

Musica popolare e serate in piazza

Le serate si svolgono in Piazza Leone XIII, dove gli stand gastronomici aprono in genere alle ore 20:00 e la musica dal vivo prosegue fino a notte. Il cartellone è tradizionalmente affidato a gruppi di musica etnica e popolare irpina, formazioni di tammurriata e pizzica, street band e serate danzanti: negli anni si sono alternati il Gruppo Etnomusicale Irpino, il Gruppo di ricerche etnografiche irpine, la Boomerang Orkestra e numerosi artisti del territorio. L'ingresso alle serate è libero e gratuito, mentre le degustazioni si pagano agli stand.

Montecalvo Irpino e il Ferragosto irpino

Il Comune di Montecalvo Irpino si trova nella provincia di Avellino, ai confini fra l'Irpinia e il Sannio beneventano, in un paesaggio di colline coltivate a grano dominato dal Castello Ducale Pignatelli e dal borgo antico. La sagra si inserisce nel «Diario Estivo» della Pro Loco, il calendario di appuntamenti che anima il paese a cavallo di Ferragosto insieme alla Festa del pane e della pizza alla brace montecalvese, e che a novembre trova il suo contraltare nella millenaria Fiera di Santa Caterina.

Perché vale il viaggio

• Una sagra storica, attiva ininterrottamente dal 1974, fra le più antiche della regione.
• Un piatto identitario reale, i cicatielli al sugo di braciola, preparati a mano dalle donne del paese.
• Il Palio delle Tradizioni con costumi d'epoca, canti e gare fra contrade.
• Ingresso libero a tutte le serate, in pieno centro storico.
• Un Ferragosto autentico, lontano dai circuiti turistici della costa campana.