Fiesta de los Cicatielli y del Pan de Montecalvo

Una de las fiestas más antiguas de Campania

La Fiesta de los Cicatielli y del Pan de Montecalvo es una de las citas gastronómicas con más historia de Campania. La primera edición se remonta al 15 de agosto de 1974, cuando el evento aún se llamaba «Fiesta popular del Cicatiello y del Jamón»; desde 1986 adoptó su nombre actual, vinculándose también al pan cocido en los hornos de leña del pueblo. Desde entonces, cada Ferragosto, la fiesta es el corazón del verano para los habitantes de Montecalvo, para los emigrantes que regresan a su pueblo de origen y para los visitantes de los municipios vecinos.

El cicatiello, la pasta humilde de Irpinia

El cicatiello (en dialecto cicatieddru) es una pasta fresca de ingredientes muy sencillos pero rica en tradición: solo harina, agua y sal, trabajados a mano y ahuecados con el pulgar hasta obtener pequeños ñoquis estriados. Es un formato extendido por toda Irpinia, pero el de Montecalvo Irpino tiene características propias que lo distinguen de las pastas similares de los pueblos vecinos. En la fiesta se sirve principalmente con salsa de braciola, el ragú lento de rollitos de ternera que es el plato identitario del pueblo, acompañado de braciole de ternera en salsa y el célebre bocadillo de doble salchicha.

El Palio de las Tradiciones

Junto a la fiesta propiamente dicha, la Pro Loco Montecalvo Irpino APS propone el Palio de las Tradiciones, un desafío entre equipos de barrios y amas de casa del pueblo articulado históricamente en tres pruebas de habilidad: la preparación y cocción de los cicatielli, el desfile de las pacchiane —la procesión de mujeres con trajes tradicionales por las calles del centro histórico, con el análisis filológico de los trajes— y los cantos de la tradición popular. Para participar es obligatorio vestir el traje de época: el Palio no es una competición folclórica improvisada, sino un trabajo de recuperación de la memoria colectiva de Montecalvo.

Música popular y noches en la plaza

Las veladas tienen lugar en la Piazza Leone XIII, donde los puestos gastronómicos abren generalmente a las 20:00 y la música en directo continúa hasta la noche. El cartel está tradicionalmente confiado a grupos de música étnica y popular irpina, formaciones de tammurriata y pizzica, bandas callejeras y noches de baile: a lo largo de los años se han alternado el Gruppo Etnomusicale Irpino, el Gruppo di ricerche etnografiche irpine, la Boomerang Orkestra y numerosos artistas locales. La entrada a las veladas es libre y gratuita, mientras que las degustaciones se pagan en los puestos.

Montecalvo Irpino y el Ferragosto irpino

El municipio de Montecalvo Irpino se encuentra en la provincia de Avellino, en los límites entre Irpinia y el Sannio beneventano, en un paisaje de colinas cultivadas de trigo dominado por el Castillo Ducal Pignatelli y el casco antiguo. La fiesta se integra en el «Diario Estivo» de la Pro Loco, el calendario de eventos que anima el pueblo durante el Ferragosto junto a la Fiesta del pan y de la pizza a la brasa de Montecalvo, y que en noviembre encuentra su contraparte en la milenaria Feria de Santa Caterina.

Por qué vale la pena el viaje

• Una fiesta histórica, activa ininterrumpidamente desde 1974, entre las más antiguas de la región.
• Un plato identitario real, los cicatielli con salsa de braciola, preparados a mano por las mujeres del pueblo.
• El Palio de las Tradiciones con trajes de época, cantos y competiciones entre barrios.
• Entrada libre a todas las noches, en pleno centro histórico.
• Un Ferragosto auténtico, lejos de los circuitos turísticos de la costa campana.