Braciami Ancora

Braciami Ancora: la sagra della grigliata di Apice

Braciami Ancora è una delle sagre estive più caratteristiche del Comune di Apice, in Provincia di Benevento, nel cuore del Sannio in Campania. Il nome, giocoso, dice già tutto: qui si celebra la carne alla brace, cucinata su griglie a legna all'aperto e servita su lunghe tavolate allestite secondo la tradizione contadina. Nata nel 2022, la manifestazione è cresciuta di anno in anno fino a diventare uno degli appuntamenti di agosto più attesi del comprensorio apicese, con la quarta edizione andata in scena nell'agosto 2025.

Il Ponte Rotto e la Via Appia: una cornice archeologica

Ciò che rende Braciami Ancora diversa da una sagra qualsiasi è il luogo: la Contrada Marroni, ai margini dell'abitato, dove si conservano i resti del Ponte Rotto (noto anche come Ponte Appiano), il viadotto romano che portava la Via Appia oltre il fiume Calore. Le strutture del ponte vanno dal I secolo a.C. all'epoca altomedievale e mostrano più tecniche costruttive sovrapposte; oggi restano un'arcata, alcuni piloni e due pilastri medievali costruiti con materiali di reimpiego. Il monumento è stato più volte candidato tra i "Luoghi del Cuore" del FAI e si trova lungo il tracciato di quella che gli antichi chiamavano la regina viarum, la strada che collegava Roma a Brindisi. Cenare accanto a queste pietre, con le braci accese e il buio della campagna intorno, è l'esperienza che i visitatori raccontano come la più memorabile della serata.

Cosa si mangia

Il menù è costruito sulla filiera corta: sono le aziende agricole e zootecniche locali a fornire le carni e i prodotti dell'orto, in una logica dichiaratamente a km 0. Nelle edizioni passate le griglie hanno proposto in particolare:

• salsicce e carni suine del Sannio;
• costolette e tagli di agnello;
• tagli di bovino alla brace;
• verdure di stagione grigliate e contorni dell'orto;
• pane casereccio e formaggi del territorio;
• vini del Sannio, terra di Aglianico, Falanghina e Coda di Volpe.

Il tutto servito in modo semplice e conviviale, senza fronzoli: è la tavola contadina, non il ristorante gourmet, e proprio questa è la sua forza.

Musica popolare e atmosfera

Le serate sono accompagnate da musica popolare e canti contadini: nelle edizioni recenti il gruppo Morroni Folk ha animato l'area con tarantelle e repertorio tradizionale sannita, trasformando lo spazio tra le griglie in una pista da ballo improvvisata. L'evento si svolge in orario serale, quando la campagna apicese si rinfresca e le luci illuminano i resti del ponte.

Chi organizza

La manifestazione nasce dalla collaborazione tra le aziende agricole del territorio, la Pro Loco di Apice e l'Amministrazione comunale, con l'obiettivo di valorizzare insieme due patrimoni locali: le produzioni agroalimentari e l'area archeologica del Ponte Rotto, spesso poco conosciuta anche dai campani.

Apice: il borgo fantasma e il castello

Chi arriva per la sagra farebbe bene ad arrivare con qualche ora di anticipo. Apice è celebre per Apice Vecchia, il borgo abbandonato dopo il terremoto del 1962 e definitivamente svuotato dal sisma dell'Irpinia del 1980: un paese fantasma rimasto sospeso nel tempo, dominato dal Castello dell'Ettore, fortezza di origine normanna che oggi ospita spazi visitabili ed eventi culturali. Il contrasto tra il silenzio del borgo vecchio e la festa notturna della grigliata è uno dei motivi per cui vale la pena programmare una gita di una giornata intera.

Quando si svolge

Braciami Ancora si tiene tradizionalmente a metà agosto, nei giorni intorno al 17-19 del mese, con più serate consecutive. Le date esatte vengono comunicate dalla Pro Loco di Apice sui propri canali social poche settimane prima dell'evento: conviene verificarle prima di mettersi in viaggio.