Braciami Ancora

Braciami Ancora : la fête de la grillade d'Apice

Braciami Ancora est l'une des fêtes estivales les plus caractéristiques de la commune d'Apice, dans la province de Bénévent, au cœur du Sannio en Campanie. Le nom, ludique, en dit long : on y célèbre la viande grillée, cuite sur des barbecues à bois en plein air et servie sur de longues tablées dressées selon la tradition paysanne. Née en 2022, la manifestation a grandi d'année en année pour devenir l'un des rendez-vous d'août les plus attendus de la région d'Apice, avec une quatrième édition qui s'est tenue en août 2025.

Le Ponte Rotto et la Via Appia : un cadre archéologique

Ce qui rend Braciami Ancora différente d'une fête de village ordinaire, c'est son emplacement : la Contrada Marroni, en bordure de la zone habitée, où sont conservés les vestiges du Ponte Rotto (connu aussi sous le nom de Ponte Appiano), le viaduc romain qui faisait passer la Via Appia par-dessus la rivière Calore. Les structures du pont datent du Ier siècle av. J.-C. jusqu'à l'époque médiévale et montrent plusieurs techniques de construction superposées ; aujourd'hui, il reste une arche, quelques piliers et deux colonnes médiévales construites avec des matériaux de réemploi. Le monument a été plusieurs fois candidat parmi les « Lieux du Cœur » du FAI et se trouve le long du tracé de ce que les anciens appelaient la regina viarum, la route qui reliait Rome à Brindisi. Dîner à côté de ces pierres, avec les braises allumées et l'obscurité de la campagne environnante, est l'expérience que les visiteurs décrivent comme la plus mémorable de la soirée.

Que mange-t-on ?

Le menu est construit sur le circuit court : ce sont les exploitations agricoles et d'élevage locales qui fournissent les viandes et les produits du potager, dans une logique déclarée de km 0. Lors des éditions précédentes, les grillades ont proposé en particulier :

• saucisses et viandes de porc du Sannio ;
• côtelettes et morceaux d'agneau ;
• morceaux de bœuf grillés ;
• légumes de saison grillés et accompagnements du potager ;
• pain maison et fromages du terroir ;
• vins du Sannio, terre d'Aglianico, de Falanghina et de Coda di Volpe.

Le tout servi de manière simple et conviviale, sans chichis : c'est la table paysanne, pas le restaurant gastronomique, et c'est précisément là toute sa force.

Musique populaire et ambiance

Les soirées sont accompagnées par de la musique populaire et des chants paysans : lors des éditions récentes, le groupe Morroni Folk a animé la zone avec des tarentelles et un répertoire traditionnel du Sannio, transformant l'espace entre les grillades en une piste de danse improvisée. L'événement se déroule en soirée, quand la campagne d'Apice se rafraîchit et que les lumières illuminent les vestiges du pont.

Qui organise ?

La manifestation naît de la collaboration entre les exploitations agricoles du territoire, la Pro Loco d'Apice et l'administration communale, avec l'objectif de valoriser ensemble deux patrimoines locaux : les productions agroalimentaires et la zone archéologique du Ponte Rotto, souvent méconnue, même des habitants de Campanie.

Apice : le village fantôme et le château

Ceux qui viennent pour la fête feraient bien d'arriver avec quelques heures d'avance. Apice est célèbre pour Apice Vecchia, le village abandonné après le tremblement de terre de 1962 et définitivement déserté par le séisme de l'Irpinia en 1980 : un village fantôme resté suspendu dans le temps, dominé par le Castello dell'Ettore, une forteresse d'origine normande qui accueille aujourd'hui des espaces visitables et des événements culturels. Le contraste entre le silence du vieux village et la fête nocturne de la grillade est l'une des raisons pour lesquelles il vaut la peine de programmer une excursion d'une journée entière.

Quand a-t-elle lieu ?

Braciami Ancora se tient traditionnellement à la mi-août, aux alentours du 17-19 du mois, sur plusieurs soirées consécutives. Les dates exactes sont communiquées par la Pro Loco d'Apice sur ses réseaux sociaux quelques semaines avant l'événement : il est conseillé de les vérifier avant de prendre la route.