Baccanalia

Un percorso tra 600 cantine scavate nella roccia

Baccanalia è la manifestazione più identitaria dell'estate di San Gregorio Magno, comune dell'alta valle del Tanagro in provincia di Salerno, in Campania. Il cuore della festa è via Bacco, l'antico borgo del paese dove si contano oltre 600 cantine centenarie scavate direttamente nella roccia: grotte che mantengono una temperatura costante durante tutto l'anno e che le famiglie gregoriane hanno sempre usato per conservare il vino prodotto in casa. Per cinque serate d'agosto queste cantine vengono aperte al pubblico, illuminate e allestite: una cinquantina si trasforma in piccole osterie con tavoli, menù e vino dei produttori locali.

Non una semplice sagra

Chi arriva a San Gregorio Magno non trova un tendone e qualche stand, ma un percorso immersivo che si snoda tra i vicoli del borgo. Vino, gastronomia, musica e teatro si fondono in un'esperienza multisensoriale: spettacoli in costume che richiamano gli antichi riti dedicati a Bacco, installazioni artistiche, performance itineranti, canti e danze popolari che accompagnano i visitatori da una grotta all'altra. È questa formula, cresciuta di anno in anno, ad aver portato la manifestazione oltre i confini regionali e ad attirare decine di migliaia di persone da tutta Italia.

Il vino e la cucina gregoriana

Protagonista assoluto è il vino del territorio, con l'Aglianico in primo piano accanto al Piedirosso, servito nelle cantine dove è nato e invecchiato. Ad accompagnarlo c'è una cucina contadina di montagna che qui è rimasta fedele a sé stessa:

• Le "patan cnzuat", patate di montagna lessate e condite con olio extravergine locale e peperoni secchi, entrambi a marchio De.Co.
• Formaggi e salumi artigianali dell'alta valle del Tanagro
• Pasta fresca fatta a mano — cavatelli e fusilli — con ragù di cinghiale o sughi della tradizione
• Funghi, verdure arrostite e carni alla brace
• Dolci e liquori delle famiglie del paese

Un titolo di "Sagra di Qualità"

Baccanalia è riconosciuta come una delle sagre più autentiche della Campania: le è stato conferito il titolo di "Sagra di Qualità" dall'UNPLI, l'Unione Nazionale delle Pro Loco d'Italia, con una cerimonia ospitata presso il Senato della Repubblica. Un riconoscimento che premia la genuinità dei prodotti, il legame con la comunità e l'organizzazione interamente affidata al volontariato della Pro Loco San Gregorio Magno APS, in sinergia con il Comune di San Gregorio Magno.

Il cuore dell'Estate Gregoriana

La manifestazione è l'appuntamento di punta dell'Estate Gregoriana, il cartellone che anima il paese da giugno a settembre e che comprende anche la Festa di San Vito con il rito della "Turniata", il Torneo di San Vito, l'Angiolillo Folk Festival del Gruppo Folklorico Gregoriano e il Festival Bacco di metà agosto. Un programma costruito insieme dal Comune, dalla Pro Loco, dal Forum dei Giovani e dalla rete associativa locale, con l'obiettivo dichiarato di unire tradizione, spettacolo, turismo e partecipazione della comunità.

Cosa aspettarsi

Le giornate seguono un ritmo ormai collaudato: nel pomeriggio laboratori tematici, tour guidati tra i paesaggi vitati e le antiche masserie, attività per i bambini; dalla sera l'apertura delle cantine e degli spazi di ristorazione; a tarda notte l'area concerti con musica dal vivo e balli popolari. Il borgo non ha barriere architettoniche lungo il percorso principale, e la segnaletica con QR code introdotta nelle ultime edizioni permette di scoprire storia, arte rupestre e paesaggio anche in autonomia. Chi visita San Gregorio Magno in questi giorni scopre, insieme alla festa, un pezzo poco raccontato della Campania interna: quella dei borghi di pietra, delle grotte-cantina e di una viticoltura familiare sopravvissuta al tempo.