Baccanalia

Un parcours parmi 600 caves creusées dans la roche

Baccanalia est l'événement le plus emblématique de l'été à San Gregorio Magno, une commune de la haute vallée du Tanagro dans la province de Salerne, en Campanie. Le cœur de la fête est la Via Bacco, l'ancien bourg du village où l'on compte plus de 600 caves centenaires creusées directement dans la roche : des grottes qui maintiennent une température constante toute l'année et que les familles grégoriennes ont toujours utilisées pour conserver le vin produit à la maison. Pendant cinq soirées d'août, ces caves sont ouvertes au public, éclairées et aménagées : une cinquantaine d'entre elles se transforment en petites auberges avec tables, menus et vin des producteurs locaux.

Bien plus qu'une simple fête

Ceux qui arrivent à San Gregorio Magno ne trouvent pas un chapiteau et quelques stands, mais un parcours immersif qui serpente dans les ruelles du village. Vin, gastronomie, musique et théâtre fusionnent en une expérience multisensorielle : spectacles en costume rappelant les anciens rites dédiés à Bacchus, installations artistiques, performances itinérantes, chants et danses populaires accompagnent les visiteurs d'une grotte à l'autre. C'est cette formule, qui a grandi d'année en année, qui a permis à la manifestation de dépasser les frontières régionales et d'attirer des dizaines de milliers de personnes de toute l'Italie.

Le vin et la cuisine grégorienne

Le protagoniste absolu est le vin du terroir, avec l'Aglianico au premier plan aux côtés du Piedirosso, servi dans les caves où il est né et a vieilli. Pour l'accompagner, une cuisine paysanne de montagne qui est restée fidèle à elle-même :

• Les "patan cnzuat" : pommes de terre de montagne bouillies et assaisonnées avec de l'huile d'olive extra vierge locale et des poivrons séchés, tous deux labellisés De.Co.
• Fromages et charcuteries artisanales de la haute vallée du Tanagro.
• Pâtes fraîches faites à la main — cavatelli et fusilli — avec un ragoût de sanglier ou des sauces traditionnelles.
• Champignons, légumes grillés et viandes à la braise.
• Desserts et liqueurs des familles du village.

Un titre de 'Sagra di Qualità'

Baccanalia est reconnue comme l'une des fêtes les plus authentiques de Campanie : elle a reçu le titre de 'Sagra di Qualità' par l'UNPLI (Union Nationale des Pro Loco d'Italie), lors d'une cérémonie organisée au Sénat de la République. Une reconnaissance qui récompense l'authenticité des produits, le lien avec la communauté et l'organisation entièrement confiée au bénévolat de la Pro Loco San Gregorio Magno APS, en synergie avec la Commune de San Gregorio Magno.

Le cœur de l'Été Grégorien

La manifestation est le rendez-vous phare de l'Estate Gregoriana (Été Grégorien), le programme qui anime le village de juin à septembre et qui comprend également la Fête de San Vito avec le rite de la "Turniata", le Tournoi de San Vito, l'Angiolillo Folk Festival du Groupe Folklorique Grégorien et le Festival Bacco de la mi-août. Un programme construit conjointement par la Commune, la Pro Loco, le Forum des Jeunes et le réseau associatif local, avec l'objectif déclaré d'unir tradition, spectacle, tourisme et participation de la communauté.

À quoi s'attendre

Les journées suivent un rythme désormais bien rodé : l'après-midi, ateliers thématiques, visites guidées parmi les paysages viticoles et les anciennes fermes, activités pour les enfants ; dès le soir, ouverture des caves et des espaces de restauration ; tard dans la nuit, zone de concerts avec musique live et danses populaires. Le village ne présente pas de barrières architecturales le long du parcours principal, et la signalétique avec QR code introduite lors des dernières éditions permet de découvrir l'histoire, l'art rupestre et le paysage en toute autonomie. Ceux qui visitent San Gregorio Magno durant ces jours découvrent, en plus de la fête, une facette peu connue de la Campanie intérieure : celle des villages de pierre, des grottes-caves et d'une viticulture familiale qui a survécu au temps.