Festa del Vitello Podolico allo Spiedo

Una festa nata attorno alla brace

Nel cuore dell'Alta Valle del Sele, in provincia di Salerno, il Comune di Laviano ospita ogni estate una delle sagre più sentite dell'entroterra campano. La Festa del Vitello Podolico allo Spiedo è nata per valorizzare una risorsa che qui non è semplice folclore ma economia reale: l'allevamento della razza podolica, presenza storica dei pascoli dell'Appennino meridionale. L'associazione Lavian Village APS, affiancata dal Comune, ha trasformato una consuetudine di paese in un appuntamento capace di richiamare ogni anno visitatori da tutta la Campania e dalle regioni confinanti.

La crescita dell'evento si legge nel numero delle edizioni: la quarta si è tenuta nell'agosto 2023, la quinta nel 2024, la sesta nel 2025 e la settima è in programma per l'11 e il 12 agosto 2026. Un percorso breve ma costante, che ha reso la festa uno degli appuntamenti di riferimento del Ferragosto lavianese.

Il vitello podolico, protagonista assoluto

Il vitello podolico non è una carne come le altre. La podolica è una razza bovina autoctona, rustica e adatta al pascolo brado sui versanti appenninici: una scelta di allevamento che restituisce carni saporite e un legame diretto con il territorio. Alla festa di Laviano la cottura diventa lo spettacolo principale, con gli spiedi che girano lentamente sulla brace per ore, sotto gli occhi dei visitatori.

Attorno al piatto simbolo si costruisce un percorso di gusto che racconta l'Alta Valle del Sele e l'Alto Tanagro:

• Vitello podolico allo spiedo, cotto lentamente a fuoco vivo secondo la tradizione
• Caciocavallo e formaggi dell'Appennino campano
• Pane casereccio, contorni di stagione e vini del territorio
• Ricette della cucina contadina locale
• Postazioni di street food e area bar per tutta la durata delle serate

Due serate tra musica, dj set e color party

La festa non si esaurisce nella tavola. Ogni sera, a partire dalle ore 20.00, il piazzale si anima con musica dal vivo, spettacoli e animazione, per poi proseguire a notte inoltrata con dj set e color party. L'edizione 2025, per esempio, aveva messo in cartellone la musica popolare de I Cumbariell del Liscio e il concerto di Armonia Italiana, dedicato alle tarantelle e ai repertori del Sud.

Accanto al palco trovano spazio i produttori locali e le attività del territorio, che espongono eccellenze enogastronomiche e artigianali: un modo per far conoscere ai visitatori ciò che questa parte della Campania sa produrre tutto l'anno, non solo nelle due sere di festa.

Il Villaggio Antistress di Campo Piano

La sede è parte integrante dell'esperienza. Il Villaggio Antistress, in località Campo Piano, è uno spazio all'aperto immerso nel verde alle porte del paese, con ampie aree per la ristorazione, il palco e i giochi. È qui che si concentrano gli spiedi, le postazioni gastronomiche e i gonfiabili per i bambini, in una formula che funziona bene sia per le famiglie sia per i gruppi di giovani che restano fino a tarda notte.

Laviano e l'Alta Valle del Sele

Laviano è un piccolo comune montano della Provincia di Salerno, nell'estremo lembo orientale della Campania, a ridosso del confine con la Basilicata. È un territorio di boschi, pascoli e strade panoramiche, lontano dalle rotte turistiche più battute della costa: proprio per questo la festa di agosto assume un valore che va oltre la gastronomia, diventando l'occasione in cui il paese si ritrova e si mostra a chi arriva da fuori.

Gli organizzatori lo dicono con una formula efficace: una piazza che non è solo un luogo, ma appartenenza. La sagra è pensata come momento di incontro tra generazioni, di promozione del territorio e di rafforzamento del senso di comunità, in una zona dell'entroterra che vive tutto l'anno il tema dello spopolamento.

Un evento per tutte le età

L'ingresso è libero e gratuito, e questa è una delle ragioni del successo: si può arrivare presto con i bambini, approfittare dei giochi e dell'animazione, cenare con il piatto forte della serata e poi fermarsi per la musica. Chi preferisce un ritmo più tranquillo trova nelle prime ore della sera l'atmosfera migliore; chi cerca la festa vera e propria aspetta il dj set di mezzanotte.