Emozioni di Groppello

Un viaje por el Groppello di Revò

Emozioni di Groppello es una experiencia enoturística distribuida que se celebra cada otoño en el municipio de Novella, en el corazón de Val di Non, en la provincia de Trento, dentro de la región de Trentino-Alto Adigio. No se trata de una simple cata, sino de un recorrido auténtico para descubrir el Groppello di Revò, una variedad de uva autóctona, rara y valiosa, que se cultiva hoy en día en unas pocas hectáreas a orillas del lago de Santa Giustina.

El nombre de la variedad proviene del término trentino grop, que significa "nudo", en referencia al racimo apretado y compacto que la caracteriza. Presente en la zona desde finales del siglo XVI, este vino fascinó incluso a la corte de los Habsburgo en Viena. La experiencia propone cuatro interpretaciones distintas del Groppello, repartidas entre tres bodegas y una destilería de los pueblos de Revò y Romallo, hoy pedanías del municipio de Novella.

Las etapas de la experiencia

Cada bodega ofrece una forma diferente de vivir el Groppello y el territorio del valle:

• Cantina El Zeremia: un paseo entre manzanos y viñedos con vistas al lago de Santa Giustina, para descubrir el viñedo centenario, con visita a la bodega y cata final maridada con productos locales.
• Cantina LasteRosse: una cata inmersiva en las íntimas salas de la bodega de Romallo, donde Silvia relata los aromas del vino y del bosque, el gusto mineral de la roca y los sabores de los quesos de montaña.
• Cantina Maso Sperdossi: una inmersión en la atmósfera atemporal de la bodega histórica, donde aprenderás a preparar el célebre tortèl di patate, que luego se degusta junto al Groppello y los embutidos y quesos de la zona.
• Distilleria Rossi d'Anaunia: la familia de maestros destiladores guía a los visitantes en un laboratorio sensorial para descubrir la grappa de Groppello.

La viticultura heroica de montaña

El cultivo del Groppello en Novella es un ejemplo de viticultura heroica: los viñedos trepan por laderas empinadas que alcanzan los 700 metros de altitud, sobre terrenos de roca roja que se asoman al lago de Santa Giustina. El trabajo es casi totalmente manual, con rendimientos muy bajos pero de calidad superior. Iniciativas como la adopción de una hilera y el movimiento "You are Groppello" dan fe del compromiso de los viticultores por salvaguardar este patrimonio, amenazado en las últimas décadas por el avance de la fruticultura intensiva de la manzana de Val di Non.

Información sobre la experiencia

Cada experiencia tiene una duración de unas dos horas y está pensada también para familias, con niños a partir de 3 años. Las visitas se pueden realizar incluso en caso de lluvia. Se recomienda ropa cómoda con calzado de senderismo. La reserva es obligatoria antes de las 17:00 del día anterior, a través de la Azienda per il Turismo Val di Non.