Intorno par i Colmei de Ronc

Un recorrido gastronómico por los colmei del Valle del Vanoi

Intorno par i Colmei de Ronc es el tradicional recorrido gastronómico que cada verano anima la aldea de Ronco, en el municipio de Canal San Bovo, en pleno corazón del Valle del Vanoi, en la provincia de Trento (Trentino-Alto Adigio). El evento, organizado por la Pro Loco Ronco, propone un paseo a pie de unos 5 km que atraviesa los pequeños núcleos habitados dispersos por las empinadas laderas de la montaña: los llamados "colmei".

¿Qué son los colmei?

Los colmei (o "colmèi") son los pequeños núcleos residenciales, a veces formados por pocas casas, que en su conjunto constituyen el pueblo de Ronco. Hasta principios del siglo XIX, la zona aparecía en los mapas con el nombre plural de "Ronchi"; solo con el crecimiento de la población estos numerosos colmèi dieron origen al pueblo actual. Elementos imprescindibles de cada colmel son la casa, que antiguamente siempre estaba acompañada por el establo y el pajar, la fuente y algún símbolo religioso, como una capilla o un fresco. Entre los núcleos más conocidos figuran Ronco Chiesa, el centro principal, Ronco Cainari y Ronco Costa.

Cómo se desarrolla la jornada

El punto de encuentro es el Area Feste di Ronco Chiesa, aproximadamente a las 9:30 h. Desde allí, divididos en grupos y acompañados por un guía, los participantes recorren caminos y senderos que conectan los distintos colmei. En cada parada se ofrece una degustación de productos y bebidas típicas: aperitivo, entrante, comida, postre e infusiones, distribuidos a lo largo de todo el itinerario. El regreso está previsto alrededor de las 16:30 h. Cada edición gira en torno a un tema que pone en valor la cultura campesina del valle: en las últimas temporadas, el hilo conductor ha sido "Historias a lo largo de un hilo: el trabajo del lino", con anécdotas y demostraciones sobre el antiguo uso del lino en el Vanoi.

Un vínculo con la tradición del Vanoi

El evento es mucho más que un simple paseo enogastronómico: es una oportunidad para redescubrir las raíces de una comunidad de montaña, entre cabañas dispersas en los prados, oficios de antaño y recuerdos vinculados al Ecomuseo del Vanoi. Caminando entre los colmei se comprende la singularidad de este rincón del Trentino, donde la hospitalidad y los sabores auténticos cuentan una historia ancestral.

Información útil

• Dónde: aldea de Ronco, Canal San Bovo (TN), Valle del Vanoi
• Punto de encuentro: Area Feste di Ronco Chiesa, 9:30 h
• Recorrido: paseo de unos 5 km entre los colmei
• Reserva: obligatoria
• Organización: Pro Loco Ronco